煮骨頭湯的時(shí)候，要先用開水把骨頭煮一下，目的是把骨頭里的血水煮出來(lái)。再用清水骨頭沖洗一下。最后才是放佐料和骨頭一起熬湯，順便點(diǎn)兩滴醋。這樣就沒(méi)的血泡泡了。做其他湯（排骨、雞等）的時(shí)候也要這樣做一遍才行。