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面粉改良劑是什么?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-12-10 14:41 - 解決時間 2008-12-10 14:44
面粉改良劑是什么?
15294 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
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主要是“過氧化苯甲酰”。

通過以下材料的收集和判斷,我認(rèn)為過氧化苯甲酰不是可以安全食用的添加劑,它對人體是有較大危害。 專家介紹,面粉中的過氧化苯甲酰增白劑超標(biāo),會破壞面粉的營養(yǎng),導(dǎo)致面粉中的類胡蘿卜素、葉黃素等天然成份喪失。過氧化苯甲酰水解后產(chǎn)生的苯甲酸,進(jìn)入人體后要在肝臟內(nèi)進(jìn)行分解。長期過量食用后會對肝臟造成嚴(yán)重的損害,極易加重肝臟負(fù)擔(dān),引發(fā)多種疾;短期過量食用會使人產(chǎn)生惡心、頭暈、神經(jīng)衰弱等中毒現(xiàn)象。

另外,過氧化苯甲酰中含有微量砷和鉛,對人體也有一定的毒副作用。由于過氧化苯甲?墒谷酥卸,在歐盟等發(fā)達(dá)國家已禁止將過氧化苯甲酰作為食品添加劑使用。
  回答者: Emp.   2008-12-10 14:44   


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