原料：
　　(1)、低筋粉180克、干酵母1小匙半、發(fā)粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、鹽少許、溫水 115ML
　　(2)、廣式臘腸3根(先蒸熟，對(duì)半切成6段，再剖切成12小根)、包底紙12小張
　　做法：
　　1、先把材料(1)混合揉成光滑柔軟的面團(tuán)，置于溫暖潮濕的地方發(fā)酵40～60分鐘，待面團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)取出整形。
　　2、用刀切成12等份，再搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。
　　3、面條繞在臘腸上，收口捏緊，墊上包底紙(面條的頭尾收口向下，分別與旁邊的面團(tuán)捏緊，熟后才不會(huì)松開(kāi)反彈)。
　　4、用大火蒸15分鐘至熟。
　　·特 色:
　　臘腸卷是粵式早茶常有的風(fēng)味點(diǎn)心，其中間包卷的自然是廣式的風(fēng)味臘腸了。廣式臘腸入口香醇，咸甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛(ài)吃臘腸的喜好。