魚羊煲怎么做?
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懸賞分:0
提問(wèn)時(shí)間 2008-12-22 14:52
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解決時(shí)間 2008-12-23 08:51
魚羊煲怎么做?
共 5357 次關(guān)注
提問(wèn)者:
ed
- 原料:
- 羊肉(瘦)300克,草魚400克,植物油40克,醬油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋5克,辣椒油20克,辣椒(紅、尖、干)15克,花椒5克,豆瓣10克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,香菜1
- 制作過(guò)程:
- 1.將羊肉洗凈,下入開水鍋內(nèi)氽一下;
2.撈出控水洗凈,改刀成塊,上鍋蒸熟取出;
3.姜、蒜切細(xì)末;
4.干辣椒切小段備用;
5.香菜擇洗干凈后切寸段;
6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用;
7.將草魚去骨留魚肉改刀成塊,加入精鹽、料酒、濕淀粉拌勻入味;
8.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏,下入姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香,加水、紅油(辣椒油)燒開;
9.鍋內(nèi)放入羊肉塊,再加入精鹽、料酒、醬油、白糖、味精燒開;
10.放入魚塊,淋入香醋煮魚肉斷生,倒入煲內(nèi),小火稍煲片刻;
11.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏,下入干辣椒段炸香,再放入花椒略炸,澆煲?nèi),撒入香菜段即可。
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