材料：瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、紅蘿卜(1/3根)、蒜末(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
　　腌料：鹽(1/5湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
　　調(diào)料：油(3湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
　　做法：
　　1、洗凈瘦肉切成丁，加入腌料抓勻，腌制15分鐘待用。
　　2、蟹柳切成丁，青豆洗凈瀝干水，紅蘿卜去皮，也切成丁。
　　3、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色變白，倒入青豆、蟹柳和紅蘿卜丁拌炒均勻。
　　4、加入1湯匙蒜蓉辣椒醬、1/4湯匙鹽、1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味。
　　5、灑入蔥花，裝盤即成。
　　貼士 ：
　　超市賣的冷凍青豆是已熟品，可直接下鍋烹調(diào)，如果是生青豆的話，應(yīng)放入沸水中焯熟，才可下鍋拌炒成菜。