做法
1.雞肉切塊，飛水備用。
2.暴香姜絲，下雞肉塊煎到皮肉顏色變深。
3.倒入1勺香酥豆豉醬、1勺生抽、1勺老抽、半勺蠔油、2勺清水，炒勻；
4.下香菇片、春筍翻炒均勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘；
5.起鍋前加入西蘭花翻炒1分鐘，調(diào)入鹽。