(1)柑——其感官特點(diǎn)是外觀果形較桔子大，且近似于球形，皮為橙黃色，皮質(zhì)粗厚、表面凹凸不平而且不易剝開，枯絡(luò)較多，瓤汁多而味甜，核為白色，種仁為綠色。
(2)橘——其感官特點(diǎn)是，果型小而較扁，皮呈米紅色或橙黃色，皮質(zhì)細(xì)薄，較平滑且無(wú)堅(jiān)硬感，瓣與皮容易剝離，果心不實(shí)，枯絡(luò)較少，滋味酸甜，核尖而細(xì)。我國(guó)以溫州蜜橘為上品。
(3)甜橙——又名廣柑。其感官特點(diǎn)是果形中等，呈圓形成長(zhǎng)圓形，皮稍厚而光滑潤(rùn)澤，皮與果肉結(jié)合較緊，難以剝離，果心無(wú)實(shí)，核與種均呈白色(這一點(diǎn)和皮的光滑程度是外部區(qū)別甜橙與柑的主要依據(jù))，果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜適口，耐儲(chǔ)藏。在我國(guó)以紅江橙為上品。
(4)柚——又名文旦。其感官特點(diǎn)是果形較大，呈不規(guī)則圓球或梨形，似葫蘆狀，皮質(zhì)粗糙而肥厚(可達(dá)1厘米)，皮與肉難以分高，成熟時(shí)多為黃色或橙色，肉質(zhì)有白色和粉紅色兩種，核大而多，汁液少，味酸甜，有時(shí)也會(huì)稍帶苦味，極耐儲(chǔ)藏。在我國(guó)以沙田柚為上品。
(5)檸檬——其感官特點(diǎn)是個(gè)頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀。皮肉難以剝離，成熟者皮色鮮黃，具有濃郁的香氣，汁液較酸，主要供沖調(diào)飲料時(shí)調(diào)味用，也可用來(lái)提取芳香油和檸檬酸。
(6)金桔——其感官特別是形體小，稍呈橢圓，果實(shí)個(gè)頭與核桃相仿，肉質(zhì)緊密，與外皮不易剝離，一般都帶皮食用，核少或無(wú)核，顏色由表到里均為橙黃或金黃色，味酸甜，口感細(xì)脆，脈絡(luò)極少，帶有柑桔類特有的清香味。