說到椰子，不管您是在海南旅游時(shí)想購(gòu)買作為禮物送人或者只是單純想在超市買來品嘗，您是否會(huì)為了如何挑選而煩惱呢？別擔(dān)心！為了更好地幫助大家選好產(chǎn)品，今天和大家一起分享如何選擇椰子的訣竅。 　　首先，您要根據(jù)自己的喜好挑選椰子品種： 　　椰子有兩種，分別是青椰和黃椰（也有人叫金椰）。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會(huì)覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水，那么建議選擇青椰子。 其次，選擇食用椰子的時(shí)間： 　　不同的時(shí)間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據(jù)說中午12點(diǎn)摘的椰子，下午2點(diǎn)時(shí)喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。 再者，挑選時(shí)技巧： 　　椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。（為了方便運(yùn)輸，現(xiàn)在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。）當(dāng)然，不帶殼的在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，但是時(shí)間長(zhǎng)了水就會(huì)變味。 所以，在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。 最后，注意椰汁顏色： 　　新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強(qiáng)烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)，購(gòu)買時(shí)要特別留意！鮮嫩的品種，頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺，表示果實(shí)太熟，味道也就差很多了。 　　小貼士： 1、如果你不想浪費(fèi)椰肉，把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下，裂開了，就用小刀起肉，您就可以盡情享受這人間美食啦！ 2、椰青雞：將青椰子取汁起肉，用椰子汁煮雞（最好不要加水），并加入嫩嫩的椰子肉，只加鹽調(diào)味。此菜清甜養(yǎng)顏，又可以緩解寒咳哦！ 3、椰子糯米燉雞：當(dāng)脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時(shí)，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因?yàn)殡u肉、糯米及椰肉三者皆滋補(bǔ)，用燉湯的方式處理，補(bǔ)益功效更加顯著。 4、椰子中加入冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪肉或清補(bǔ)的黃耳可中和椰子的溫燥。 5、椰殼可以祛風(fēng)，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。方法：取椰汁或椰肉適量，外用椰殼放爐上燒，用碗覆蓋收集其蒸氣，冷凝得餾油，加30％酒精混合后涂患處。除此之外，椰殼可以燒制活性炭或加工椰雕、樂器；椰干可加工成椰油；椰木質(zhì)地堅(jiān)硬，花紋美觀，可做家具或建筑材料，真是名副其實(shí)的“寶樹”哦！ 6、在海南，椰子隨處都可以買到，一個(gè)才2元－2.5元，當(dāng)然，在一些景點(diǎn)，價(jià)格就比較高了！