材料：①澄粉100克，玉米淀粉25克，蝦仁l00克，冬筍50克洗凈切絲，肥肉20克。②精鹽、味精各2克，胡椒粉1克，芝麻油3克。
制作過程：
1、蝦仁洗凈剁成碎末；肥肉剁末，用沸水燙熟后過冷水撈出。
2、蝦仁內(nèi)加入肉末、筍絲及料②，調(diào)拌成餡。
3、將澄粉、淀粉拌勻，加適量開水和成面團，搓條摘劑，搟成大小均等的面皮，包入餡料，捏口成包子，入籠屜蒸熟即成。