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如何防嬰兒添加輔食過敏?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2009-04-17 11:02 - 解決時間 2009-04-17 13:29
如何防嬰兒添加輔食過敏?
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如何防范嬰兒添加輔食過敏
  食物過敏是一種異常的由免疫球蛋白E介導的免疫反應。食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入人體后被免疫系統(tǒng)當作入侵的病原,從而引發(fā)免疫反應。嬰兒期是食物過敏的高發(fā)階段,往往起病急,病情輕重不一,癥狀多種多樣。皮膚反應是食物過敏最常見的臨床表現(xiàn),如濕疹、丘疹、蕁麻疹等,有的患者表現(xiàn)為持續(xù)性腹瀉、嘔吐、腹痛、便血,還有的表現(xiàn)為咳嗽、咽喉癢、口唇腫脹、過敏性鼻炎,個別嚴重者可發(fā)生過敏性休克或窒息而危及生命。
  因此,家長在給嬰兒添加輔食時,尤其是引入新食物時一定要慎重,要掌握一些添加輔食的技巧,盡量避免或減少食物過敏的發(fā)生。
  醫(yī)學指導/南方醫(yī)科大學公共衛(wèi)生與熱帶醫(yī)學學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系副教授毛麗梅
  嬰兒易食物過敏的三大原因
  1.嬰兒腸道屏障功能尚未發(fā)育成熟
  人的腸道每時每刻都要接觸大量細菌、病毒及食物中的各種大分子物質,作為抗原的大分子物質會對人體產生危害。在正常情況下,腸道黏膜屏障可有效阻斷有害大分子物質進入機體,但與其他器官、系統(tǒng)一樣,腸道黏膜屏障從出生到成人階段有一個發(fā)育成熟過程。研究證實,年齡越小,小腸結構越不成熟、腸黏膜通透性越高,大分子物質越容易被小腸吸收,從而導致過敏。此外,新生兒胃酸分泌少,2歲以前腸道蛋白水解酶的活性未達到成人水平。這些因素都使食物抗原易于通過腸道黏膜,進入人體而導致過敏。
  2.嬰兒胃腸道局部免疫水平較低
  胃腸道產生的免疫球蛋白主要是分泌型免疫球蛋白A(SlgA),在胃腸道發(fā)揮免疫作用。現(xiàn)已證實,SlgA通過與腸腔中的抗原形成復合物而抑制抗原的吸收與轉運。新生兒腸道中SlgA含量相對較低,可造成大分子物質轉運增加,這也是小嬰兒易發(fā)生食物過敏的原因。
  3.嬰兒腸道菌群的改變可能導致食物過敏
  嬰兒腸道菌群的組成成分處于動態(tài)變化過程,隨著小兒的生長發(fā)育,腸道中雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量會增加,而大腸桿菌的數(shù)量減少。雙歧桿菌、乳酸桿菌是益生菌,可通過免疫排斥、免疫清除、免疫調節(jié)而發(fā)揮抗感染、抗過敏作用。喂養(yǎng)方式等諸多因素可影響嬰兒腸道正常菌群的建立和構成,而腸道菌群組成成分及數(shù)量的改變,可使嬰兒對通常無害的食物蛋白抗原缺乏耐受而發(fā)生過敏反應。
  正確添加輔食,預防食物過敏
  食物過敏的高發(fā)年齡在1歲以內,特別是剛開始添加輔食4~6個月。為了避免或盡量減少嬰兒食物過敏的發(fā)生,在輔食添加過程中應注意以下問題:
  1.堅持母乳喂養(yǎng),避免過早添加輔食
  目前國內外專家一致認為,純母乳喂養(yǎng)是預防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。這是因為:一、在嬰兒腸道不成熟期,母乳喂養(yǎng)可減少接觸異體蛋白質的機會;二、母乳喂養(yǎng)可通過促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長,發(fā)揮抗感染及抗過敏的作用;三、母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受,從而減少過敏反應的發(fā)生。因此,在嬰兒頭4個月,盡量采用純母乳喂養(yǎng);4~6個月后,再添加輔助食品。有過敏家族史的嬰兒,尤其要強調頭4~6個月的純母乳喂養(yǎng),而且應堅持喂母乳10~12個月。
  因食物過敏還與遺傳因素有關,有食物過敏史的夫婦,懷孕后期要提防曾使自己過敏的食物,以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間,母親更要避免吃容易引起過敏的食物。
  2.注意輔食品種的選擇和添加順序
  研究發(fā)現(xiàn),嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。多數(shù)食物過敏原為糖蛋白,牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用,雞蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白等也可引起過敏。鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發(fā)過敏的抗原存在。此外, 一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、香料等也可引起過敏。因此,在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。
  第一種給嬰兒引入的輔食應是易于消化而又不易引起過敏的食物,米粉可作為試食的首選食物,其次是蔬菜、水果,然后再試食肉、魚、蛋類?傊,輔食添加的順序依次為谷物-蔬菜-肉、魚、蛋類。較易引起過敏反應的食物如蛋清、花生、海產品等,應在1歲以后才提供。
  3.掌握循序漸進的輔食添加原則
  給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種、由少到多、由細到粗、由稀到稠的原則。
  每次引入的新食物,應為單一食物,少量開始,以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力,及時發(fā)現(xiàn)與新引入食物有關的癥狀,這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏,減少一次進食多種食物可能帶來的不良后果。
  在給嬰兒試食一種新食物時,嬰兒常有拒食、不合作等表現(xiàn)。通常,這是嬰兒的防御本能,可停喂2~3天后再試喂。但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現(xiàn)為一種保護性拒食行為。若嬰兒持續(xù)拒絕某種食物,也要考慮是否有食物過敏的可能。
 
 
  回答者: 毛明   2009-04-17 13:29   


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