先用細(xì)鹽擦污，清水洗凈備用。冬瓜切條用鹽開水煮熟，去水備用。起油鍋，先煸香老姜細(xì)末，下海帶結(jié)，放料酒，放醋、糖，生抽（或蠔油），海帶結(jié)遇醋更容易煮軟，其所含碘也更容易被人身吸收。最后放冬瓜條，放魔廚高湯、鮮辣粉，顛翻幾下盛起裝盆。