原料：
雞翅尖8只、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒適量。
鹵制做法：
將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調(diào)入鹵湯，把雞翅尖放進(jìn)去、鹵制入味（小火煮30分鐘左右），關(guān)火等湯涼后把雞翅尖出鍋瀝干水分裝盤即可。

糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加熱水，一般是做鹵菜才用這方法，它會使鹵菜的顏色好看，肉質(zhì)發(fā)亮，不同于上色的鹵菜。