所渭“活米”,是指具有發(fā)芽力的糙米;“死米”,是指失去了發(fā)芽力的糙米。稻谷是一種假果,它的外殼并不是種子的果皮。脫去外殼的糙米仍然是一個(gè)完整的果實(shí),其果皮、種皮和胚都定基本完好,生命活性并末完全喪失。因此,能發(fā)芽的稻谷脫殼就是“活米”,不能發(fā)芽的稻谷脫殼則是“死米”。
人類(lèi)社失的發(fā)展,生活水平的提高,對(duì)大米貯藏提出了新的要求,除了保證不發(fā)熱、不霉變以外,還要求保持大米的新鮮度。因此提出了大米保鮮的理論——”;畈槐K馈,即保管具有發(fā)芽力的糙米,不保管失去了發(fā)芽力的糙米。
人類(lèi)社失的發(fā)展,生活水平的提高,對(duì)大米貯藏提出了新的要求,除了保證不發(fā)熱、不霉變以外,還要求保持大米的新鮮度。因此提出了大米保鮮的理論——”;畈槐K馈,即保管具有發(fā)芽力的糙米,不保管失去了發(fā)芽力的糙米。