儲藏生鮮肉不要超半年

生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，加上本身的酶，常溫下非常容易腐敗變質(zhì)，因此需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以－１０℃至－１８℃為宜。肉品在家用冰箱中儲藏也會發(fā)生一些緩慢的變化，使肉品變劣，呈現(xiàn)所謂的橡皮肉，因此生鮮肉的儲藏期一般不應(yīng)超過半年。