過夜的水經(jīng)過燒沸是可以喝的。比如家里的大桶水過夜是可以飲用的，只不過不要放置的時(shí)間過長。
所謂過夜的水不能喝是指涼了的白開水，可能帶來健康隱患。是因?yàn)�，久置的開水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能。所以，開水最好當(dāng)天喝完。