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如何長(zhǎng)時(shí)間保存鮮蝦呢?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-01-10 14:59 - 解決時(shí)間 2008-01-11 11:08
是在冰箱里面冷凍怎樣才能做到冷凍的鮮蝦不失水分,而且新鮮不變質(zhì)、不損失營(yíng)養(yǎng)呢?
15172 次關(guān)注     提問(wèn)者: hmfn  
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淡質(zhì)蝦米,可攤在太陽(yáng)光下晾曬,待其干后,裝入瓶?jī)?nèi),保存起來(lái);咸質(zhì)蝦米,切忌在陽(yáng)光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干,再裝進(jìn)瓶中.無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米,還是咸質(zhì)蝦米,都可將瓶中放適量大蒜,以避免蟲蛀.鮮蝦放入冰箱前,用開水燙使其外殼變成紅色,晾涼,然后放置冰箱冷凍室,可使蝦的紅色固定,鮮味長(zhǎng)存.需要?jiǎng)內(nèi)蕚溆?可在蝦仁中加適量清水,再入冰箱凍存,這樣即使存放時(shí)間稍長(zhǎng)一些,也不會(huì)影響蝦的質(zhì).味.量,更不會(huì)出現(xiàn)難看的顏色.
  回答者: dongliqing913   2008-01-11 11:08   


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