蓮子湯
配料:蓮子15克,白果9克,玉竹9克,百合9克,淮山藥9克,生石膏20克,白糖適量。
制法:蓮子剖開去心,白果去殼,生石膏打碎,用紗布三層包好。上藥各味,入砂鍋中,加水1000毫升,武火煎開,文火熬煮約30分鐘許,用紗布兩層過(guò)濾,去渣取汁,加入白砂糖,搖勻待溫。
服法:飲其湯,每天1次,連服15次。
運(yùn)用:本品能滋陰清熱,去瘀化痰,用于治療各類痤瘡。
以上配方配合豆?fàn)杻粝盗挟a(chǎn)品治療,效果極佳。
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菠蘿蓮子湯
主料 蓮子20克,菠蘿150克,桂花肉50克,櫻桃50克。
輔料 冰糖200克,堿面少許。
制法
1、將湯鍋置旺火上,放入清水燒開,下入堿面、蓮子煮開后,點(diǎn)入冷水再煮一會(huì)兒,到蓮子能捏動(dòng)皮時(shí)撈出,放入清水盆內(nèi),洗凈堿味。然后剝?nèi)ド徸悠げ⒅饌(gè)捅去蓮心,放入碗內(nèi),上屜用旺火蒸至熟爛。桂圓切末,菠菜切成小片待用。
2、將湯鍋再置火上,放入冰糖、清水,煮至冰糖溶化,再放入蓮子、櫻桃、菠蘿、桂園肉燒開,待蓮子浮于湯面時(shí),起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
特點(diǎn) 色澤艷麗,質(zhì)地軟爛,清鮮香甜。
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冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克,玫瑰花瓣10瓣,金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙,冰糖5湯匙。
制法
1 .蜜棗洗凈,入籠蒸15分鐘。
2.將干蓮子放入大碗內(nèi),加入沸水5杯,浸泡15分鐘左右,然后逐粒去膜、去心,洗凈,裝入大湯碗內(nèi),加水5杯,上籠用旺火蒸,蒸酥為止,加入冰糖,再蒸 5分鐘左右,使冰糖完全融化,分裝入5個(gè)小碗,每碗放上蜜棗1粒,撒上糖桂花,再把玫瑰花瓣撕碎,昀勻撕在湯面上即成,冰鎮(zhèn)后食用更佳。
特點(diǎn) 此菜酥糯涼潤(rùn),為杭州傳統(tǒng)消暑滋補(bǔ)佳品。
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桂圓蓮子湯
桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為“益智”果。蓮子養(yǎng)心益腎,古方中曾以蓮子為主,治療心腎不調(diào)、失眠健忘。桂圓與蓮子合用,對(duì)于健腦益智有相得益彰之效。
方法:桂圓10只,蓮子25克,冰糖適量,加水同煮。每日飲用2次,即早晨與臨睡各1次。
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竹筍蓮子湯
原料:干竹筍25克,蓮子50克,嫩絲瓜50克,味精、鹽、高湯各適量。
做法:1、干竹筍用冷水發(fā)好,撈起,去兩頭,洗凈泥沙,切成斜塊,放在冷水中浸泡;蓮子放開水鍋中煮約10分鐘,撈出,待涼剝?nèi)ド徱,用冷水浸泡;絲瓜去皮、去心,切成菱形片。
2、竹筍、蓮子一起下沸水鍋,煮至八成熟后放入絲瓜片,續(xù)煮約2分鐘撈出,放入湯碗內(nèi)。
3、將鹽、味精、高湯放另一鍋內(nèi),燒沸后沖入碗中即成。特色:清熱化痰,補(bǔ)脾強(qiáng)身,尤適用于春季脾虛而有積熱者食用。
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豬心蓮子湯
備料:
豬心1個(gè)(約200克)、蓮子60克、柏子仁35克。
調(diào)味料:味精1小匙、鹽1小匙、姜15片、黃酒2大匙。
做法:
1、先將豬心清洗干凈,切成片狀,待用;
2、柏子仁、蓮子分別洗凈;
3、鍋中注入5杯水,加入豬心和洗凈的蓮子、柏子仁混合,再放入姜、黃酒一起用大火燒開;
4、開鍋后撇去浮沫,再改用小火燉至蓮子酥爛;
5、最后加入鹽、味精調(diào)味后再煮沸即可盛出。
功效:
養(yǎng)心安神,益氣定驚。
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百合蓮子湯
主治功效:脾弱氣虛、燥熱心煩、失眠健忘、皮膚粗糙
材料:百合--50克,蓮子--50克,紅棗--20顆,白木耳--20克,冰糖--1/3杯
做法:1將所有材料(冰糖除外)分別洗凈浸泡1小時(shí)后,將紅棗去核務(wù)用。2將1000ML的水注入鍋中,放入百合、蓮子、山藥、紅棗煮軟,再放入白木耳煮至變軟。3加入冰糖拌溶即可。
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人參大棗蓮子湯
【原料】人參15克,大棗10枚,蓮子20克,蜂蜜適量。
【制作方法】將以上藥物入鍋加水煮
沸,改用文火煮2個(gè)小時(shí),出鍋后加適量蜂蜜,食果飲湯。
【功能】補(bǔ)元調(diào)中、生津?qū)幧、養(yǎng)
心固精,適于體倦少食、虛弱無(wú)力、氣血不足、心慌失眠、頭暈?zāi)垦。人參所含的人參多糖、人參二醇等化合物能抑制癌?xì)胞的生長(zhǎng)。
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牡蠣知母蓮子湯
【配料】生牡礪20克,知母6克,蓮子30克,白糖1匙
【配制方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內(nèi),加冷水1碗半。小火煎半小時(shí),濾汁,棄渣。蓮子洗凈,用熱水半碗浸泡1小時(shí)。將藥汁、蓮子連浸液一起倒入小鋼精鈉內(nèi),小火漫燉1小時(shí),加白糖1匙。再燉1小時(shí),至蓮子酥爛,離火。
【食法】 當(dāng)點(diǎn)心吃。
【效能】 此方功能健脾安神,潛陽(yáng)固精。對(duì)相火旺的夢(mèng)遺有效。血壓偏高尤宜。
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紅棗蓮子湯
原料:蓮子600克,紅棗120克,糖200克
做法:
1、紅棗洗凈。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。
3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘,最好加糖煮開即成。
Tips:如果買的是干品蓮子,須先泡水2小時(shí)后再煮,才容易煮得軟熟,可以選買易煮爛的蓮子品種,或已經(jīng)處理過(guò)的便利真空包裝蓮子。
特色:功效:養(yǎng)心補(bǔ)脾,熬夜者補(bǔ)腎最宜。
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蛋黃蓮子湯
材料:蓮子、蛋
調(diào)味料:冰糖
做法
1. 蓮子洗凈加3碗水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加冰糖調(diào)味。
2. 將蛋敲入碗中,把蛋黃單獨(dú)撈出入蓮子湯煮滾一下,即可食用。
功效:養(yǎng)心除煩,安神固胎。
回答者:魔魅之影 - 探花 十一級(jí) 3-13 16:33
(1)中文名稱: 冰糖蓮子湯
功效: 補(bǔ)脾健胃,養(yǎng)心安神。
來(lái)源: 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜
出處: 中華藥湯譜
簡(jiǎn)介
Title 簡(jiǎn)介
用 料 蓮子30克,冰糖適量。
制 法 將蓮子用水浸泡,脹發(fā)后去心,加水煮開,后用小火煨至將爛時(shí)加冰糖適量,略燉即成。此湯甜美爽口,誘食健身。
用 法 早晨服用或佐餐飲用更好。
注 釋 蓮子健脾澀精,清心安神,亦是滋補(bǔ)佳品。
適應(yīng)癥: 適用于脾虛泄瀉、遺精、崩漏、帶下、心煩不寐、多夢(mèng)易醒、尿赤、淋濁澀痛等癥。
類別: 藥膳
(3)冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克,玫瑰花瓣10瓣,金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙,冰糖5湯匙。
制法
1 .蜜棗洗凈,入籠蒸15分鐘。
2.將干蓮子放入大碗內(nèi),加入沸水5杯,浸泡15分鐘左右,然后逐粒去膜、去心,洗凈,裝入大湯碗內(nèi),加水5杯,上籠用旺火蒸,蒸酥為止,加入冰糖,再蒸 5分鐘左右,使冰糖完全融化,分裝入5個(gè)小碗,每碗放上蜜棗1粒,撒上糖桂花,再把玫瑰花瓣撕碎,昀勻撕在湯面上即成,冰鎮(zhèn)后食用更佳。
特點(diǎn) 此菜酥糯涼潤(rùn),為杭州傳統(tǒng)消暑滋補(bǔ)佳品。
配料:蓮子15克,白果9克,玉竹9克,百合9克,淮山藥9克,生石膏20克,白糖適量。
制法:蓮子剖開去心,白果去殼,生石膏打碎,用紗布三層包好。上藥各味,入砂鍋中,加水1000毫升,武火煎開,文火熬煮約30分鐘許,用紗布兩層過(guò)濾,去渣取汁,加入白砂糖,搖勻待溫。
服法:飲其湯,每天1次,連服15次。
運(yùn)用:本品能滋陰清熱,去瘀化痰,用于治療各類痤瘡。
以上配方配合豆?fàn)杻粝盗挟a(chǎn)品治療,效果極佳。
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菠蘿蓮子湯
主料 蓮子20克,菠蘿150克,桂花肉50克,櫻桃50克。
輔料 冰糖200克,堿面少許。
制法
1、將湯鍋置旺火上,放入清水燒開,下入堿面、蓮子煮開后,點(diǎn)入冷水再煮一會(huì)兒,到蓮子能捏動(dòng)皮時(shí)撈出,放入清水盆內(nèi),洗凈堿味。然后剝?nèi)ド徸悠げ⒅饌(gè)捅去蓮心,放入碗內(nèi),上屜用旺火蒸至熟爛。桂圓切末,菠菜切成小片待用。
2、將湯鍋再置火上,放入冰糖、清水,煮至冰糖溶化,再放入蓮子、櫻桃、菠蘿、桂園肉燒開,待蓮子浮于湯面時(shí),起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
特點(diǎn) 色澤艷麗,質(zhì)地軟爛,清鮮香甜。
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冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克,玫瑰花瓣10瓣,金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙,冰糖5湯匙。
制法
1 .蜜棗洗凈,入籠蒸15分鐘。
2.將干蓮子放入大碗內(nèi),加入沸水5杯,浸泡15分鐘左右,然后逐粒去膜、去心,洗凈,裝入大湯碗內(nèi),加水5杯,上籠用旺火蒸,蒸酥為止,加入冰糖,再蒸 5分鐘左右,使冰糖完全融化,分裝入5個(gè)小碗,每碗放上蜜棗1粒,撒上糖桂花,再把玫瑰花瓣撕碎,昀勻撕在湯面上即成,冰鎮(zhèn)后食用更佳。
特點(diǎn) 此菜酥糯涼潤(rùn),為杭州傳統(tǒng)消暑滋補(bǔ)佳品。
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桂圓蓮子湯
桂圓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被稱為“益智”果。蓮子養(yǎng)心益腎,古方中曾以蓮子為主,治療心腎不調(diào)、失眠健忘。桂圓與蓮子合用,對(duì)于健腦益智有相得益彰之效。
方法:桂圓10只,蓮子25克,冰糖適量,加水同煮。每日飲用2次,即早晨與臨睡各1次。
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竹筍蓮子湯
原料:干竹筍25克,蓮子50克,嫩絲瓜50克,味精、鹽、高湯各適量。
做法:1、干竹筍用冷水發(fā)好,撈起,去兩頭,洗凈泥沙,切成斜塊,放在冷水中浸泡;蓮子放開水鍋中煮約10分鐘,撈出,待涼剝?nèi)ド徱,用冷水浸泡;絲瓜去皮、去心,切成菱形片。
2、竹筍、蓮子一起下沸水鍋,煮至八成熟后放入絲瓜片,續(xù)煮約2分鐘撈出,放入湯碗內(nèi)。
3、將鹽、味精、高湯放另一鍋內(nèi),燒沸后沖入碗中即成。特色:清熱化痰,補(bǔ)脾強(qiáng)身,尤適用于春季脾虛而有積熱者食用。
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豬心蓮子湯
備料:
豬心1個(gè)(約200克)、蓮子60克、柏子仁35克。
調(diào)味料:味精1小匙、鹽1小匙、姜15片、黃酒2大匙。
做法:
1、先將豬心清洗干凈,切成片狀,待用;
2、柏子仁、蓮子分別洗凈;
3、鍋中注入5杯水,加入豬心和洗凈的蓮子、柏子仁混合,再放入姜、黃酒一起用大火燒開;
4、開鍋后撇去浮沫,再改用小火燉至蓮子酥爛;
5、最后加入鹽、味精調(diào)味后再煮沸即可盛出。
功效:
養(yǎng)心安神,益氣定驚。
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百合蓮子湯
主治功效:脾弱氣虛、燥熱心煩、失眠健忘、皮膚粗糙
材料:百合--50克,蓮子--50克,紅棗--20顆,白木耳--20克,冰糖--1/3杯
做法:1將所有材料(冰糖除外)分別洗凈浸泡1小時(shí)后,將紅棗去核務(wù)用。2將1000ML的水注入鍋中,放入百合、蓮子、山藥、紅棗煮軟,再放入白木耳煮至變軟。3加入冰糖拌溶即可。
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人參大棗蓮子湯
【原料】人參15克,大棗10枚,蓮子20克,蜂蜜適量。
【制作方法】將以上藥物入鍋加水煮
沸,改用文火煮2個(gè)小時(shí),出鍋后加適量蜂蜜,食果飲湯。
【功能】補(bǔ)元調(diào)中、生津?qū)幧、養(yǎng)
心固精,適于體倦少食、虛弱無(wú)力、氣血不足、心慌失眠、頭暈?zāi)垦。人參所含的人參多糖、人參二醇等化合物能抑制癌?xì)胞的生長(zhǎng)。
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牡蠣知母蓮子湯
【配料】生牡礪20克,知母6克,蓮子30克,白糖1匙
【配制方法】生牡礪、知母倒入小瓦罐內(nèi),加冷水1碗半。小火煎半小時(shí),濾汁,棄渣。蓮子洗凈,用熱水半碗浸泡1小時(shí)。將藥汁、蓮子連浸液一起倒入小鋼精鈉內(nèi),小火漫燉1小時(shí),加白糖1匙。再燉1小時(shí),至蓮子酥爛,離火。
【食法】 當(dāng)點(diǎn)心吃。
【效能】 此方功能健脾安神,潛陽(yáng)固精。對(duì)相火旺的夢(mèng)遺有效。血壓偏高尤宜。
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紅棗蓮子湯
原料:蓮子600克,紅棗120克,糖200克
做法:
1、紅棗洗凈。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。
3、放入蓮子續(xù)煮30分鐘,最好加糖煮開即成。
Tips:如果買的是干品蓮子,須先泡水2小時(shí)后再煮,才容易煮得軟熟,可以選買易煮爛的蓮子品種,或已經(jīng)處理過(guò)的便利真空包裝蓮子。
特色:功效:養(yǎng)心補(bǔ)脾,熬夜者補(bǔ)腎最宜。
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蛋黃蓮子湯
材料:蓮子、蛋
調(diào)味料:冰糖
做法
1. 蓮子洗凈加3碗水煮,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加冰糖調(diào)味。
2. 將蛋敲入碗中,把蛋黃單獨(dú)撈出入蓮子湯煮滾一下,即可食用。
功效:養(yǎng)心除煩,安神固胎。
回答者:魔魅之影 - 探花 十一級(jí) 3-13 16:33
(1)中文名稱: 冰糖蓮子湯
功效: 補(bǔ)脾健胃,養(yǎng)心安神。
來(lái)源: 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜
出處: 中華藥湯譜
簡(jiǎn)介
Title 簡(jiǎn)介
用 料 蓮子30克,冰糖適量。
制 法 將蓮子用水浸泡,脹發(fā)后去心,加水煮開,后用小火煨至將爛時(shí)加冰糖適量,略燉即成。此湯甜美爽口,誘食健身。
用 法 早晨服用或佐餐飲用更好。
注 釋 蓮子健脾澀精,清心安神,亦是滋補(bǔ)佳品。
適應(yīng)癥: 適用于脾虛泄瀉、遺精、崩漏、帶下、心煩不寐、多夢(mèng)易醒、尿赤、淋濁澀痛等癥。
類別: 藥膳
(3)冰糖蓮子湯
主料 四湖蓮子300克,玫瑰花瓣10瓣,金絲蜜棗5枚。
輔料 糖桂花3茶匙,冰糖5湯匙。
制法
1 .蜜棗洗凈,入籠蒸15分鐘。
2.將干蓮子放入大碗內(nèi),加入沸水5杯,浸泡15分鐘左右,然后逐粒去膜、去心,洗凈,裝入大湯碗內(nèi),加水5杯,上籠用旺火蒸,蒸酥為止,加入冰糖,再蒸 5分鐘左右,使冰糖完全融化,分裝入5個(gè)小碗,每碗放上蜜棗1粒,撒上糖桂花,再把玫瑰花瓣撕碎,昀勻撕在湯面上即成,冰鎮(zhèn)后食用更佳。
特點(diǎn) 此菜酥糯涼潤(rùn),為杭州傳統(tǒng)消暑滋補(bǔ)佳品。