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木耳一般要泡多久?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-02-13 16:19 - 解決時(shí)間 2008-02-14 11:02
木耳一般要泡多久?
19540 次關(guān)注     提問者: 雪姚  
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多數(shù)人采用熱水泡的方法.由于熱水泡的速度快,可以很快地使用.其實(shí),這種熱水(尤其是開水)發(fā)木耳的方法是不足取的.因?yàn)橛脽崴l(fā),一是影響木耳漲發(fā)的 數(shù)量(每公斤只能出2.5—3公斤),二是影響質(zhì)量.用熱水發(fā)的木耳,口感粘軟.正確的泡發(fā)方法是:用涼水(冬天可用溫水)泡發(fā).經(jīng)過3—4小時(shí)的浸泡, 水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好.這樣泡發(fā)的木耳,不但數(shù)量增多,而且質(zhì)量好.

  回答者: 鳳舞九天   2008-02-14 11:02   


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