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芹菜怎么挑選?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-11 14:41 - 解決時間 2008-03-18 17:00
芹菜怎么挑選?
8177 次關注     提問者: 雪姚  
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芹菜有水芹(白芹)和(香芹)兩種。水芹葉較小,呈淡綠色,矮小柔弱,香味淡,易軟化。香芹葉片較大,綠色,葉柄粗,高大而強健,香味濃。選購芹菜時,梗不宜太長,20~30cm為宜,菜葉翠綠、不枯黃,菜梗粗壯者為佳。夏天拌芹菜有一股區(qū)葉,食用前可用開水燙透并擠干水分,再加入合適的調(diào)料。
  回答者: hmfn   2008-03-18 17:00   


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