老年人如何科學(xué)吃海參
每天早餐 吃1枚海參 作為早餐,海參可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養(yǎng),也更利于胃腸道對(duì)海參營養(yǎng)的吸收。 在做海參粥前,先把米粥熬好,粥的材料最好是碎米,或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里,同時(shí)加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng),加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人,不但營養(yǎng)吸收好,而且口感比較柔和,也不會(huì)傷胃,對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群,可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。 如果想讓海參的口感更好,你也可以選擇涼拌,將發(fā)好的海參用熱水焯一下,用日式醬油和芥末、糖等調(diào)味,這種吃法會(huì)感覺海參比其他魚類、肉類口感更加滑潤,味道也相當(dāng)好。也可以把海參切成碎丁涼拌著吃,加入雞精或鮮味汁,為了營養(yǎng)不要加醋,用蔥花和蒜泥調(diào)勻,裝盤撒上點(diǎn)香菜末就可以吃了。 當(dāng)海參作為主菜時(shí),人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參,事實(shí)上,這兩種吃法都并不十分科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種,目的是保持海參的最佳營養(yǎng)。
每天早餐 吃1枚海參 作為早餐,海參可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養(yǎng),也更利于胃腸道對(duì)海參營養(yǎng)的吸收。 在做海參粥前,先把米粥熬好,粥的材料最好是碎米,或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里,同時(shí)加入少量的鹽和糖,適量的姜絲,再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養(yǎng),加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人,不但營養(yǎng)吸收好,而且口感比較柔和,也不會(huì)傷胃,對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群,可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。 如果想讓海參的口感更好,你也可以選擇涼拌,將發(fā)好的海參用熱水焯一下,用日式醬油和芥末、糖等調(diào)味,這種吃法會(huì)感覺海參比其他魚類、肉類口感更加滑潤,味道也相當(dāng)好。也可以把海參切成碎丁涼拌著吃,加入雞精或鮮味汁,為了營養(yǎng)不要加醋,用蔥花和蒜泥調(diào)勻,裝盤撒上點(diǎn)香菜末就可以吃了。 當(dāng)海參作為主菜時(shí),人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參,事實(shí)上,這兩種吃法都并不十分科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種,目的是保持海參的最佳營養(yǎng)。