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春筍如何選購?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-01 14:07 - 解決時間 2008-04-01 21:50
春筍如何選購?
2808 次關(guān)注     提問者: 雪姚  
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挑選質(zhì)量好的筍,主要看筍的根頭。筍的根頭上面一節(jié)呈白色、肉色、淡黃色的,質(zhì)地較嫩,若有紅籽白肉,吃口更嫩。如果筍的外形呈扁形的,屬于質(zhì)嫩的筍。黃殼黃泥的毛筍,則肉更白、更嫩、味也甜。筍的根頭上面一節(jié)呈深黃色,黃中泛青的,吃口就老。筍殼深褐色,手捏上去有軟軟的感覺,還有潮濕感,根頭上面一節(jié)呈深黃色,又帶潮,就是質(zhì)量差的陰筍。筍體外殼松,根頭空,根頭上一節(jié)有一條條黃褐色蛀蟲爬過的疤斑,就是蛀筍,質(zhì)量最差。(
  回答者: 天書   2008-04-01 21:50   


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