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牛蒡如何保存?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-04-19 13:22 - 解決時間 2008-04-19 14:53
牛蒡如何保存?
11296 次關(guān)注     提問者: spz  
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牛蒡和山藥一樣,很容易流失水份或產(chǎn)生木質(zhì)化現(xiàn)象,所以買回家后要趁早食用,由於牛蒡在保存期間會不斷變硬,香氣也會逐漸散失,因此最好不要大量購買。牛蒡若一時吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用報紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾濕的報紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可。
如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先將葉子切除再保存,否則葉子會繼續(xù)吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得乾枯;如果真的保存過久,牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了,不妨先放在水中一段時間后再行烹調(diào)。此外,你也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,如此不但能延長保存期限,烹調(diào)時也只需解凍即可使用,十分快速方便。
  回答者: yuyi   2008-04-19 14:53   


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