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鴨腿怎么做好?

已解決 懸賞分:0 提問(wèn)時(shí)間 2008-06-06 15:26 - 解決時(shí)間 2008-06-07 00:27
鴨腿怎么做好?
2702 次關(guān)注     提問(wèn)者: hmfn  
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陳皮芋頭鴨
原料:鴨腿肉350克,芋頭150克。
制作:1.洗凈鴨腿,去骨切塊;芋頭削皮切丁,蔥與陳皮切絲。
2. 鍋中加油,燒熱后放入蔥絲、姜塊,煸出香味,放入鴨肉;鴨肉炒至表面呈熟色,加醬油、茴香、適量水,大火燒滾,再放入黃酒,鹽、白糖、陳皮絲,蓋上鍋蓋,改為中小火燜燒。
3.鴨肉將酥時(shí),加入芋頭丁,燜燒到芋丁、鴨肉均酥爛后,改用大火收濃湯汁,揀去姜塊、茴香,出鍋裝盤(pán)。
功效:此方滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃理氣,可提升抗病能力。
蜜汁鴨腿
材料: 鴨腿4只+生姜4片+冰糖+鹽+醬油+紅葡萄酒(最好是啤酒)+水
做法:
將上述材料全部放入鍋中,加水煮,直到收干即
主料:冰鮮鴨腿2支
輔料:1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀(jì)老抽、料酒各適量
2。黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞各適量
做法:1。將主料用輔料1腌制30—60min
2。加水500ml,中火煮開(kāi)調(diào)至微火燉,此時(shí)加入輔料2,蓋上鍋蓋
3?吹綔諗浚P(guān)火成盤(pán)
  回答者: leilangyi   2008-06-07 00:27   


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