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桂花山藥怎么做的?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-06-13 14:58 - 解決時間 2008-06-13 15:04
桂花山藥怎么做的?
4226 次關(guān)注     提問者: wuwen  
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在超市或者菜場買回山藥來,然后去皮,豎切成兩半,再切成半月形的厚片,泡在鹽水里,這個過程相當(dāng)關(guān)鍵,因為我們都知道,要是把山藥切好以后暴露在空氣中的話,那就會變黑,影響顏色和品嘗的心情,當(dāng)然把山藥泡在加醋的水中也同樣不會變色。        這個時候可以拿一個小鍋,加入干桂花或糖桂花、枸杞、糖和水,煮開后冷卻,之后把山藥甩干,清水沖洗一下,另加水煮開,再煮23分鐘,這個煮的時候根據(jù)你自己的口味來確定,喜歡脆的就稍微煮一下,要是喜歡爛一點,那就可以加長煮的時間,然后放在冰箱里冰一下,就可以吃了。這個涼菜我很拿手,我個人在做的時候會把煮好的山藥泡在雪碧或者其他汽水里,然后挖一勺子冰塊,這樣不管是視覺還是口感都是非常棒的。
  回答者: kattle   2008-06-13 15:04   


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