菠蘿牛仔骨
用料:
牛仔骨450克,菠蘿3件切小塊,紅辣椒1只切件,青椒1只切件,蒜蓉1茶匙。
腌料:
生抽1湯匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少許,海鮮醬半湯匙,生粉半湯匙,油2湯匙。
芡:
甜辣醬1湯匙,茄汁1湯匙,糖2茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水4湯匙。
做法:
1、牛仔骨洗凈,抹干水?dāng)丶,加腌料腌半小時(shí),再用抹手紙輕輕抹干(因海鮮醬易濃,所以要抹去)
2、燒熱平底鑊或中式鑊,下油燒滾,入下牛仔骨,炸熟撈起。
3、菠蘿、紅椒、青椒放入滾油中,一炸立即撈起。
4、鑊燒熱,下油1湯匙,慢火爆香蒜蓉,下芡用文火煮滾,放下牛仔骨、菠蘿、紅辣椒、青辣椒,炒勻上碟。
注:如興有甜辣醬,可用茄汁取代。
用料:
牛仔骨450克,菠蘿3件切小塊,紅辣椒1只切件,青椒1只切件,蒜蓉1茶匙。
腌料:
生抽1湯匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少許,海鮮醬半湯匙,生粉半湯匙,油2湯匙。
芡:
甜辣醬1湯匙,茄汁1湯匙,糖2茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1茶匙,水4湯匙。
做法:
1、牛仔骨洗凈,抹干水?dāng)丶,加腌料腌半小時(shí),再用抹手紙輕輕抹干(因海鮮醬易濃,所以要抹去)
2、燒熱平底鑊或中式鑊,下油燒滾,入下牛仔骨,炸熟撈起。
3、菠蘿、紅椒、青椒放入滾油中,一炸立即撈起。
4、鑊燒熱,下油1湯匙,慢火爆香蒜蓉,下芡用文火煮滾,放下牛仔骨、菠蘿、紅辣椒、青辣椒,炒勻上碟。
注:如興有甜辣醬,可用茄汁取代。