干燒牛筋的做法。
【主料】鮮牛筋300克
【配料】色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
【做法】
流程一:將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用;
流程二:將二荊條泡椒切成長短相同的段,肉末炒香,蒜苗切細(xì),大蔥切成片待用;
流程三:鍋內(nèi)放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯,放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋,小火燒煮3分鐘,加入蔥片,淋上香油即可盛盤享用。
【特色】色澤紅亮,入口軟糯,為冬季佳品。
【主料】鮮牛筋300克
【配料】色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
【做法】
流程一:將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用;
流程二:將二荊條泡椒切成長短相同的段,肉末炒香,蒜苗切細(xì),大蔥切成片待用;
流程三:鍋內(nèi)放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯,放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋,小火燒煮3分鐘,加入蔥片,淋上香油即可盛盤享用。
【特色】色澤紅亮,入口軟糯,為冬季佳品。