日式小吃茶碗蒸
茶碗蒸是日本的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,做法是非常簡單的,而且材料也十分易于準備.下面是做法.
材料:雞蛋3個 香菇兩朵 火腿末一湯勺 (這里的火腿可以是任意種類的,咸肉火腿就ok;如果嫌麻煩,換成火腿腸也沒關(guān)系.但一定要切碎) 剔除刺的魚片6片 (這里的魚當然也是根據(jù)自己喜好啦,個人認為用肉質(zhì)松軟的比較不錯,比如鱈魚或是羅非魚.因為是蒸的,所以不怕魚肉會散掉) 蝦仁6只(要鮮蝦仁味道才會正,如果實在沒有可以用海米代替) 用雞精沖調(diào)的微鮮高湯3杯 1/4勺香油 1/2勺的糖 適量的鹽(所謂適量就是依據(jù)個人喜好) 1勺蔥末
做法:蝦仁洗凈后放進些須酒攪拌(須酒可能也不是什么地方都能找到,我當時做的時候就沒找到~可以簡單的用料酒或紹酒代替,是用來提味吊鮮的),香菇用水泡軟后切成小片,不要根和須. 打散蛋后加入高湯和上述調(diào)味品一起拌勻,然后倒入大約6個茶碗中,再擺入蝦仁香菇、魚肉、火腿末到八分滿的樣子,放入微波爐中用中火蒸大概15分鐘左右,蒸好后不要馬上取出,稍稍燜幾分鐘。此外,為避免在蒸蛋過程中出現(xiàn)泡沫或是蜂窩洞影響外觀和口感,在蒸之前可以用錫箔紙將碗口遮住一部分。如果不用微波爐,用普通的高壓鍋隔水蒸也不錯,不要把蓋子蓋緊,讓蒸氣散出,就能做出漂亮的茶碗蒸了。
茶碗蒸是日本的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,做法是非常簡單的,而且材料也十分易于準備.下面是做法.
材料:雞蛋3個 香菇兩朵 火腿末一湯勺 (這里的火腿可以是任意種類的,咸肉火腿就ok;如果嫌麻煩,換成火腿腸也沒關(guān)系.但一定要切碎) 剔除刺的魚片6片 (這里的魚當然也是根據(jù)自己喜好啦,個人認為用肉質(zhì)松軟的比較不錯,比如鱈魚或是羅非魚.因為是蒸的,所以不怕魚肉會散掉) 蝦仁6只(要鮮蝦仁味道才會正,如果實在沒有可以用海米代替) 用雞精沖調(diào)的微鮮高湯3杯 1/4勺香油 1/2勺的糖 適量的鹽(所謂適量就是依據(jù)個人喜好) 1勺蔥末
做法:蝦仁洗凈后放進些須酒攪拌(須酒可能也不是什么地方都能找到,我當時做的時候就沒找到~可以簡單的用料酒或紹酒代替,是用來提味吊鮮的),香菇用水泡軟后切成小片,不要根和須. 打散蛋后加入高湯和上述調(diào)味品一起拌勻,然后倒入大約6個茶碗中,再擺入蝦仁香菇、魚肉、火腿末到八分滿的樣子,放入微波爐中用中火蒸大概15分鐘左右,蒸好后不要馬上取出,稍稍燜幾分鐘。此外,為避免在蒸蛋過程中出現(xiàn)泡沫或是蜂窩洞影響外觀和口感,在蒸之前可以用錫箔紙將碗口遮住一部分。如果不用微波爐,用普通的高壓鍋隔水蒸也不錯,不要把蓋子蓋緊,讓蒸氣散出,就能做出漂亮的茶碗蒸了。