咖喱角
材料:(25個(gè)左右)
內(nèi)餡部分:肉餡(我用的是雞腿肉)150克、馬鈴薯1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、咖喱粉3大匙、醬油1大匙、糖1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1茶匙
油酥部分:中筋面粉180克、色拉油80ML
油皮部分:中筋面粉240克、咖喱粉2大匙、色拉油80ML、溫水120ML
做法:
1、馬鈴薯去皮切成小塊,放入蒸鍋蒸30分鐘左右取出備用,洋蔥切成碎丁。
2、鍋中加入少許油,放入洋蔥末爆香,加入肉餡炒至變色后加入咖喱粉、醬油、糖、鹽和胡椒粉,翻炒均勻離火備用。
3、將蒸好的馬鈴薯放入炒好的肉餡中,攪拌均勻即成為內(nèi)餡備用。
4、將油酥部分的面粉和色拉油混合,先用筷子攪拌,然后用手揉成面團(tuán)。
5、油皮部分的面粉、咖喱粉放入盆中,加入色拉油,再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水,揉成面團(tuán)備用。
6、將油酥、油皮分成均勻的25份。
7、把油皮搟成圓形餅皮,放上一份油酥,包起捏緊收口,將收口朝下?lián){開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形,卷起后把卷口朝下再搟開(kāi),卷起后放在一邊松弛15分鐘。
8、松弛好的面團(tuán)搟成比餃子皮稍大一點(diǎn)的餅皮,放上內(nèi)餡,包好,放在鋪好油紙的烤盤(pán)中,再刷一層蛋黃液,放進(jìn)200度預(yù)熱的烤箱中,烤25分鐘左右即可。
材料:(25個(gè)左右)
內(nèi)餡部分:肉餡(我用的是雞腿肉)150克、馬鈴薯1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、咖喱粉3大匙、醬油1大匙、糖1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1茶匙
油酥部分:中筋面粉180克、色拉油80ML
油皮部分:中筋面粉240克、咖喱粉2大匙、色拉油80ML、溫水120ML
做法:
1、馬鈴薯去皮切成小塊,放入蒸鍋蒸30分鐘左右取出備用,洋蔥切成碎丁。
2、鍋中加入少許油,放入洋蔥末爆香,加入肉餡炒至變色后加入咖喱粉、醬油、糖、鹽和胡椒粉,翻炒均勻離火備用。
3、將蒸好的馬鈴薯放入炒好的肉餡中,攪拌均勻即成為內(nèi)餡備用。
4、將油酥部分的面粉和色拉油混合,先用筷子攪拌,然后用手揉成面團(tuán)。
5、油皮部分的面粉、咖喱粉放入盆中,加入色拉油,再一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水,揉成面團(tuán)備用。
6、將油酥、油皮分成均勻的25份。
7、把油皮搟成圓形餅皮,放上一份油酥,包起捏緊收口,將收口朝下?lián){開(kāi)成長(zhǎng)橢圓形,卷起后把卷口朝下再搟開(kāi),卷起后放在一邊松弛15分鐘。
8、松弛好的面團(tuán)搟成比餃子皮稍大一點(diǎn)的餅皮,放上內(nèi)餡,包好,放在鋪好油紙的烤盤(pán)中,再刷一層蛋黃液,放進(jìn)200度預(yù)熱的烤箱中,烤25分鐘左右即可。
感謝shengtangsw