已解決
原料：土豆淀粉、涼水和食用明礬。淀粉和水的比例始終是1：5。
作法：1.用一份涼水1：1的土豆淀粉充分混合均勻，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹梗駝t淀粉容易沉積。
2.將四份水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少許明礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
3. 在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5。
4. 淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。
5.把煮好的淀粉糊倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料，嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場(chǎng)里買來的涼粉是一模一樣的。
作法：1.用一份涼水1：1的土豆淀粉充分混合均勻，水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻?yàn)橹梗駝t淀粉容易沉積。
2.將四份水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少許明礬，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
3. 在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時(shí)淀粉和水的比例正好是1：5。
4. 淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了。
5.把煮好的淀粉糊倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻，冷卻后把涼粉切成小塊，拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料，嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場(chǎng)里買來的涼粉是一模一樣的。