原料:
活蟹2只。
輔料:
姜絲10克,蒜末10克,料酒15克,醋、鹽各適量。
做法:
1.將活蟹殺死后洗凈,用料酒、花生油、鹽涂抹蟹全身,腌約10分鐘。
2.油燒至八成熱,放入蟹,立即蓋上鍋蓋,熄火焗約15分鐘。
3.熟蟹上席,以姜絲、蒜末、陳醋蘸食。
螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載,螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。
蟹黃含大量激素,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)生殖能力。
活蟹2只。
輔料:
姜絲10克,蒜末10克,料酒15克,醋、鹽各適量。
做法:
1.將活蟹殺死后洗凈,用料酒、花生油、鹽涂抹蟹全身,腌約10分鐘。
2.油燒至八成熱,放入蟹,立即蓋上鍋蓋,熄火焗約15分鐘。
3.熟蟹上席,以姜絲、蒜末、陳醋蘸食。
螃蟹色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分,還有10多種游離氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多,對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效。對(duì)于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。根據(jù)古籍記載,螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外,油漆過(guò)敏或因漆中毒而生瘡,可將活蟹搗汁敷用。
蟹黃含大量激素,適當(dāng)攝取可增強(qiáng)生殖能力。