2013年6月14日,據(jù)央視報(bào)道,有業(yè)內(nèi)人士爆料稱,以前的皮蛋加工都是用石灰、鹽、食用堿之類的把它加工出來,現(xiàn)在皮蛋很多用了工業(yè)硫酸銅。食品級(jí)硫酸銅作為食品加工助劑,允許在皮蛋加工中使用,但是工業(yè)硫酸銅被禁止在皮蛋生產(chǎn)中使用。
6月15日,媒體從南昌縣宣傳部門了解到,目前該縣已封存使用硫酸銅工藝企業(yè)未出廠皮蛋產(chǎn)品,待送檢結(jié)果出來后,將通過媒體進(jìn)行及時(shí)公布。南昌縣對(duì)全縣皮蛋加工企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式排查,關(guān)停皮蛋加工企業(yè)30家。
6月16日,食藥總局發(fā)出通知,要求江西省食品安全監(jiān)管部門立即依法查處,同時(shí)部署各地工商、質(zhì)監(jiān)、食藥部門立即組織開展對(duì)皮蛋生產(chǎn)企業(yè)及皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督檢查。