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蔬菜保鮮辦法多

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    可食性果蔬保鮮劑 由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物調(diào)配成的半透明乳液,可用噴霧、涂刷或浸漬的方法覆蓋于西紅柿、茄子等及柑橘、蘋果表面,保鮮期可達200天以上。這種保鮮劑可同水果一起食用。
  高溫處理保鮮法 英國發(fā)明了各種鱗莖蔬菜的高溫貯藏技術(shù)。該技術(shù)利用高溫對鱗莖類蔬菜發(fā)芽的抑制作用,把貯藏室溫度控制在23℃,相對濕度維持在75%,達到長期貯藏保鮮的目的。
  新型塑料保鮮法 日本研制成功一種一次性新型塑料保鮮膜,它由兩層透水性極好的尼龍半透明膜組成,兩層之間裝有滲透壓高的砂糖糖漿。用這種塑料膜來包裝果蔬,能緩慢地吸收從果蔬表面滲出的水分,從而達到保鮮目的。
  減壓處理保鮮法 貯藏室的低壓是靠真空泵抽出室內(nèi)空氣而產(chǎn)生的,低氣壓控制在100毫米汞柱以下,最低為8毫米汞柱?諝庵械南鄬穸韧ㄟ^設(shè)在室內(nèi)的增濕器來控制,一般在90%以上。該方法在抽氣時減少了室內(nèi)氧氣含量,使蔬菜水果的呼吸維持在最低程度的水平上,同時還排除了室內(nèi)一部分二氧化碳和乙烯氣體,有利于果蔬長期貯藏。
 
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