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洋白菜的采收貯藏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-09
核心提示:洋白菜即結(jié)球甘藍(lán),簡稱甘藍(lán),又稱圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍(lán)類蔬菜。以葉球供食用。長江流域及西南地區(qū)四季均可露地栽培,滿足周年供應(yīng);北方地區(qū)除嚴(yán)冬外,春、夏、秋三季栽培。品種按葉球形狀可分尖頭、圓頭、平頭三

    洋白菜即結(jié)球甘藍(lán),簡稱甘藍(lán),又稱圓白菜、卷心菜、包心菜或蓮花白。它是十字花科、蕓薹屬,二年生草本,甘藍(lán)類蔬菜。以葉球供食用。長江流域及西南地區(qū)四季均可露地栽培,滿足周年供應(yīng);北方地區(qū)除嚴(yán)冬外,春、夏、秋三季栽培。品種按葉球形狀可分尖頭、圓頭、平頭三種類型;按成熟期分為早、中、晚三種。供夏秋時節(jié)鮮銷的可選用尖頭或中、晚熟品種;如選擇葉球緊實(shí)、抗病性強(qiáng)、耐貯性好的平頭或中、晚熟品種,一般在6月中、下旬播種,10月下旬至11月下旬收獲,經(jīng)貯藏可供冬季及早春市場。其他茬口可適時采收上市,也可在地區(qū)間運(yùn)銷。
   
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  采收前2~3天應(yīng)停止灌水。一般早熟品種為提早上市,當(dāng)葉球有一定大小,達(dá)到適當(dāng)?shù)某鋵?shí)程度即可開始分期采收。而中、晚熟品種必須等葉球充分長大,達(dá)到最緊實(shí)時再采收。采時要留1~2輪外葉,采后剔除病、蟲株或傷株,裝筐放置涼棚下待貯。
   
 。ǘ┵A藏特性
   
  洋白菜貯藏特性與大白菜相似,又因洋白菜的外葉附有蠟粉,抗寒能力強(qiáng),入貯時間可稍晚些。洋白菜的冰點(diǎn)在-0.8℃左右,貯藏適宜溫度為-0.5~0℃,相對濕度90%~95%。

  (1)埋藏挖溝寬2米左右,溝深根據(jù)氣候及貯量多少而定。一般溝內(nèi)堆放兩層,堆放時根部向下排列在溝內(nèi),第二層將根朝上碼放,碼滿后覆土,以后追加土的時間、厚度及次數(shù)要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚶渑ā?br />   
 。2)假植貯藏對包心還不充實(shí)的晚熟品種可采取此法。如在華北地區(qū),利用陽畦(或挖長方形的溝),在土壤上凍前,將其連根拔起,帶土在露地堆放數(shù)天,略見萎蔫即可假植。即一棵棵地根朝下碼入,植完后灌水,水量以濕地皮為度,然后其上覆蓋甘藍(lán)外葉,一周后覆土10厘米左右,到大雪(12月上旬)時節(jié)再第二次覆土12~13厘米;冬至(12月下旬)第三次覆土5~6厘米。覆土要求均勻,以免厚處發(fā)熱、薄處受凍。
   
 。3)窖藏將外葉護(hù)住葉球后裝筐,以筐的支撐力在窖內(nèi)碼垛。垛大小、高度以窖大小、高度而定。垛間要留有倒垛空間,并利于通風(fēng)。為防失水也可把菜垛自上而下地覆蓋塑料薄膜,不密封。此法菜體受壓小,便于管理。
   
  (4)冷庫貯藏在冷庫中一般采取架存,即將裝筐的洋白菜碼放在層層菜架上,筐間適當(dāng)留空隙,然后再覆蓋塑料薄膜。也可將菜裝入厚為0.03~0.05毫米聚乙烯膜袋中再碼入菜架上。庫內(nèi)調(diào)控至適宜的溫、濕度,管理措施與大白菜相似。此法貯藏,可人工調(diào)控貯藏環(huán)境條件,不隨季節(jié)變化而波動。貯藏2~3個月效果比其他方式都好。貯藏期間易感染軟腐病,如在基部切口處涂抹消石灰,有一定的預(yù)防效果。

 
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