一、采收：
　　(一)采收時(shí)期：
　　板栗早熟品種約在8月下旬至9月上旬成熟。晚熟品種約在10月份成熟。板粟適宜采收時(shí)期，應(yīng)以總苞由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，并有30％～40％的總苞頂端呈十字形開(kāi)裂時(shí)為宜。過(guò)早采，未成熟易腐爛，不耐貯藏；采收過(guò)晚，則總苞開(kāi)裂，堅(jiān)果脫落，造成損失。
　　晴天采收的栗果，一般腐爛率低，耐貯性好，采收前將栗園中的雜草除盡，以便收拾自行脫落或打落的果實(shí)。
　　(二)采收的方法：
　　目前大部分產(chǎn)區(qū)多采用竹竿打落總苞或用鉤子鉤落總苞。用鉤子落總苞損傷樹(shù)枝較少，也不多葉片。
　　采下的果實(shí)帶有總苞，最好選擇地勢(shì)高、陰涼、通風(fēng)的地方堆放，堆放的高度不宜超過(guò)1米，同時(shí)不能踏緊，以免發(fā)熱腐爛，堆好后可用草覆蓋。經(jīng)3～5天后，總苞會(huì)自行裂開(kāi)，此時(shí)可用齒耙等工具捶打總苞,使總苞與果實(shí)分離，然后收集栗果待藏或上市。
　　二、貯藏：
　　供貯存的栗果脫離總苞以后，應(yīng)收集在室內(nèi)薄放攤涼，以排除果中一部分水份，俗稱(chēng)“發(fā)汗”。其涼干程度以比鮮果重量減少5～10％為適度。此外，在攤涼期間應(yīng)將蟲(chóng)果、破果、風(fēng)干果和霉?fàn)�果等挑出。
　　1、室內(nèi)容器貯藏：
　　可用竹簍、木箱、紙箱等在室內(nèi)貯藏栗果。竹簍內(nèi)襯防水紙，填充鋸木屑(濕度50～55％)，貯藏效果好，失水也少。用木箱或紙箱裝果不加防水紙，只填鋸木屑時(shí)效果差。
　　2、沙藏：
　　用干凈的河沙貯藏栗果，河沙含水量約為5％(用手緊握沙能成團(tuán)，將手指伸開(kāi)后稍加振動(dòng)沙團(tuán)便慢慢散開(kāi))，將濕沙和栗果拌勻或一層沙一層果。果量大時(shí)需在沙堆上插入捆著竹竿，以利通氣。
　　3、塑料薄膜袋貯藏：
　　一般栗果沙藏30天后，可改用打孔塑料袋貯藏，每袋可以貯果15公斤左右，這樣效果更好。
　　目前有人用水果涂料涂抹栗果，貯藏期可達(dá)5個(gè)月，粟果品味仍保持不變。不過(guò)這種辦法手續(xù)較麻煩，不能大批量貯存。