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葡萄貯藏關(guān)鍵技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-11-12
核心提示:葡萄采后先貯藏再上市可以延長(zhǎng)葡萄供應(yīng)期、提高經(jīng)濟(jì)效益,下面筆者介紹幾種常用的葡萄貯藏技術(shù)。 一、品種的選擇葡萄品種很多,適合鮮食與貯藏的有巨峰、龍眼、牛奶、黑罕、玫瑰香、保爾加爾、紅提、黑提、秋紅等。葡萄屬于非躍變型果實(shí),無(wú)后熟變化,應(yīng)該在充分成熟時(shí)

葡萄采后先貯藏再上市可以延長(zhǎng)葡萄供應(yīng)期、提高經(jīng)濟(jì)效益,下面筆者介紹幾種常用的葡萄貯藏技術(shù)。

  一、品種的選擇葡萄品種很多,適合鮮食與貯藏的有巨峰、龍眼、牛奶、黑罕、玫瑰香、保爾加爾、紅提、黑提、秋紅等。葡萄屬于非躍變型果實(shí),無(wú)后熟變化,應(yīng)該在充分成熟時(shí)采收。充分成熟的果實(shí)干物質(zhì)含量高,果皮厚、韌性強(qiáng)、著色好、果霜充分形成,耐貯性增強(qiáng)。應(yīng)此,在氣候和生產(chǎn)條件充許的情況下,盡可能延遲采收期。

  二、適期采收采收前7~10天必須停止灌溉,否則貯藏期間會(huì)造成大量腐爛。采收時(shí)間要選天氣晴朗,氣溫較低的上午進(jìn)行。最好選著生在葡萄蔓中部向陽(yáng)的果穗作貯藏。采摘時(shí)用剪刀將果穗剪下,并去除病粒、蟲粒、破粒、穗尖未成熟的小粒等。采收后就地分級(jí)包裝,挑選穗大,緊密適度,顆粒大小均勻、成熟度一致的果穗進(jìn)行貯藏。裝好后放在陰涼通風(fēng)處待貯。

  三、貯藏方式方法目前葡萄貯藏方式主要有窯(或窯洞)貯藏、冷庫(kù)貯藏和塑料薄膜封閉貯藏。

  (1)窖藏果農(nóng)在房前屋后建造地下式或半地下式永久性小型通風(fēng)窖,一般長(zhǎng)6米,寬2.8米,高2.3—2.5米,可貯藏3000公斤左右。可在窖內(nèi)搭碼,也可在窖內(nèi)橫拉幾層鐵絲掛貯。

  自然低溫貯藏葡萄,一般需要經(jīng)常灑水提高窖內(nèi)相對(duì)濕度,防止干枝和脫粒,管理得當(dāng),可貯藏到春節(jié)以后。

  (2)冷庫(kù)貯藏冷庫(kù)貯藏葡萄的溫度應(yīng)嚴(yán)格控制0~-1℃。實(shí)踐表明,葡萄在0.5℃的腐爛率是0℃的2~3倍。相對(duì)濕度保持在90~95%。在貯藏過(guò)程中,可根據(jù)葡萄的耐低溫能力,調(diào)節(jié)貯藏溫度。通常情況下,貯藏前期的葡萄耐低溫能力比后期強(qiáng),在前期庫(kù)溫下限控制在-1℃,旱年份可控制在-1.5℃,隨著貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)溫度應(yīng)適當(dāng)提高。在生產(chǎn)中要求葡萄入庫(kù)要迅速降溫,同時(shí)要保持庫(kù)溫的恒定,庫(kù)溫的波動(dòng)不應(yīng)超過(guò)±0.5℃。

  冷藏時(shí)用薄膜包裝貯藏葡萄,貯藏效果好于一般冷藏。塑料袋一般選用0.03~0.05毫米厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)膜制作,每袋裝5~10公斤葡萄,最好配合使用果重0.2%的二氧化硫保鮮片劑,待庫(kù)溫穩(wěn)定在0℃左右再封口。塑料袋一般放在紙箱或其它容器中。

  微型冷庫(kù)貯藏葡萄的具體做法是:選擇優(yōu)質(zhì)果穗,采收后裝入內(nèi)襯PVC葡萄專用保鮮袋箱中,果穗間加入保鮮劑,扎緊袋口,當(dāng)日運(yùn)往微型冷庫(kù),在-0.5℃敞口預(yù)冷10~12小時(shí),扎緊袋口碼垛,于-1~0℃貯藏即可。

 
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關(guān)鍵詞: 葡萄 貯藏
 

 
 
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