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梨果的包裝要素

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-24
核心提示:分級、包裝 采后運至包裝場的梨果先進行分揀,大體分出等級果和級外果(次果)。按規(guī)定小果、病蟲果(食心蟲、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能入級。枝磨、葉磨及果面銹斑總面積以不超過1平方厘米(一級)和1/5(工級)為限碰壓傷只允許輕微一處:但面積不超過0.5平方

分級、包裝

  采后運至包裝場的梨果先進行分揀,大體分出等級果和級外果(次果)。按規(guī)定小果、病蟲果(食心蟲、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能入級。枝磨、葉磨及果面銹斑總面積以不超過1平方厘米(一級)和1/5(工級)為限碰壓傷只允許輕微一處:但面積不超過0.5平方厘米無果柄的也是級外果,在剔除次果后再按大小分級。

  山東省梨果分級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:大型果品種一級的直徑(果實最大部位的直徑)在65毫米以上,二級為60毫米以上;中型果品種一級為69毫米以上,二級65毫米以上;小型果品種一、二級均要在50毫米以上。

  出口的梨果全要達到一級要求,并按大小分別裝箱。如萊陽茬梨把一等果分四級,一級每箱裝48個,二級裝60個三級裝72個,四級裝96個。黃縣長把梨屬中型果,裝箱出口分別為每箱裝60個、72個、96個和120個四級。

  梨果包裝分一般包裝和精包裝兩種。一般包裝采用條筐或紙箱,筐底墊革;內(nèi)襯蒲包,把分好級的果實從筐底部擺放,圍圈排放,梨果彼此靠緊,一直裝滿至筐口使中部略高,用一蒲包上口拉合,蓋上些干草,然后加蓋封筐。外運時用繩捆扎果筐,裝滿后捆扎要緊,防止梨果在筐中滾動,形成碰壓傷。果農(nóng)常說“寧要梨淌水,不要梨打滾”,說明裝滿、靠緊、捆緊的重要性。一般裝箱時,箱底先墊一層瓦棱級楊.然后從底部排梨,一個靠一個排整齊,排完一層蓋一臥板,每箱共排四層,箱口再蓋一層紙板,最后封箱。箱的兩端留有通氣孔。精細包裝時除容器底部、四周襯墊軟物及分層墊紙板外,每個果實包一張紙;出口梨要套塑料網(wǎng)墊,而且墊板全是凹凸形的;每窩放一個梨。

  凡包裝好的筐或箱都要在上口處標(biāo)名等級和規(guī)格,防止運銷過程中錯亂。

  近年已逐漸自動分級機械經(jīng)分揀的梨果,經(jīng)過洗果、中燥、打蠟后,自動分級,再按等級裝箱后待運。機械分級速度快,質(zhì)量商,將來會逐步普及。

  目前梨果包裝要求的條件

  隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展,對商品的包裝要求也越來越高。既要反映商品的內(nèi)在質(zhì)量,又要使外觀對消費者具有更大的吸引力。梨果目前多用紙箱裝,箱面印有產(chǎn)地、規(guī)格、品種及產(chǎn)品特征,如陽信鴨梨、黃縣長把梨、萊陽梨等。出口的名牌產(chǎn)品也體統(tǒng)在外包裝上,如河北雪梨、二十一世紀(jì)等。包裝是對梨果的保護措施,使之在運輸、銷售;貯藏過程中免受損傷和腐爛損失;內(nèi)包裝材料要求柔軟而韌性強,無毒、無味,最好帶有防并保鮮功能,而且要成本低廉。內(nèi)銷梨多用光面薄紙,出口梨用塑料網(wǎng)套。外包裝材料要求輕便、美觀、耐壓力強,最好體現(xiàn)出被包裝物的特征。目前用于運輸和貯藏的外包裝多用紙箱。為保證梨果完好無損,要求紙箱輕便而堅固,能承受運輸過程和貯藏中搬動、碼垛的壓力及溫濕度變化的影響。每超重量一般為15~20公斤。

  銷售上市的梨果也要求相宜的包裝,特別是高質(zhì)量的產(chǎn)品,要求給以裝橫,使之更具吸引力。如帶有圖案商標(biāo)的精制小包裝袋,既能保鮮,又便于攜帶,還可以作為禮品饋贈親友。

  影響梨耐藏性的因素

  概括起來影響梨果耐藏性的因素有下列幾點。

  (1)品種特性。脆肉型品種從果實成熟到完全衰老,果肉始終都是硬的,即使在常溫下果肉也不變軟,一般較耐藏。如鴨梨、雪花梨、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉粗硬,需經(jīng)后熟、使果實變軟后才能食用。但果肉變軟后就會很快腐爛,只有在冷藏(8~5℃)或氣調(diào)條件下才能延遲衰老。

  同是脆肉型品種,果肉較粗、汁液相對少的品種較肉綱;汁多的品種耐藏。如黃縣長把梨、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨、往梨、錦豐梨耐藏。

  (2)成熟程度。采收過早,果實尚未成熟,糖、酸含量均低,可供呼吸消耗的成分少。所以不耐貯藏;采收過晚,果肉細胞已趨衰老,果實的衰老進程加快,也不耐藏只有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水、施肥、土壤質(zhì)地對梨的耐藏性有重要影響;如過多使用化肥,尤其是在多氮少磷鉀時,會使梨果風(fēng)味淡,糖量低,耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令玻#p#分頁標(biāo)題#e#

  病蟲防治不及時,錐紋病侵染果實后,可長期潛伏而雨表現(xiàn)病癥,一旦進入貯藏期后,則迅速發(fā)病,造成果實腐爛。被害部為密留有傷口的果實,貯藏時易受青霉浸染,也會引起腐爛。所以,加強病蟲防治是提高梨果耐藏性的個重要方面。

  另外,貯藏過程中的管理技術(shù)也與耐藏性有關(guān)。貯果的預(yù)冷程度,貯初期的降溫速度,庫中的濕度調(diào)節(jié)和通風(fēng)換氣等,都會影響果實的耐藏性。

  梨果需要的貯藏條件

  在貯藏環(huán)境中,溫度、濕度和空氣成分是影響貯藏效果的主要因素。

  (1)溫度梨果適宜在0~1℃條件下貯藏。鴨梨、長把梨等脆肉型品種,采收后需在1℃條件下逐漸降溫預(yù)冷、果溫降至1℃時再長期貯藏;洋梨等軟肉型品種,采后可直接進入0℃左右的貯藏條件。研究得知,梨果在-1~5℃時便開始凍結(jié),晚熟耐藏的梨品種發(fā)生輕微凍結(jié)時還可以緩解,使其在稍高于0℃的情況下逐步解涼,仍能恢復(fù)新鮮狀態(tài)。如果貯藏溫度長期高于5℃,則會使果實加速衰老腐爛。貯藏過程中溫度高低變化頻繁,也會引起呼吸加強,致使貯藏壽命縮短。

  (2)濕度貯藏梨果的相對濕度為85%~95%,采用通風(fēng)庫土窯洞時相對濕度要保持90%~95%,冷庫貯藏要保持85%~90%b濕度過大或太小都影響果實的耐藏性。當(dāng)濕度過大時果實表面結(jié)有水珠,在高于6~8℃時個別微生物活動旺盛,容易造成爛果濕度太低會使果實加速失水。失水5%~8%時果皮便皺縮,進而果柄干縮變褐,縮短貯藏壽命。近年采用塑料薄膜單果包裝或用保鮮袋藏,基本可以解決果實失水問題。

  (3)空氣成分在一定溫度條件下,適當(dāng)?shù)难鯕夂投趸急壤菦Q定貯藏壽命的關(guān)鍵。一般說來,適當(dāng)減低氧的濃度、增加二氧化碳含量,可以減弱果實的呼吸強度,達到處長貯藏期的目的。但是,不同品種低氧、高二氧化碳的忍耐力不同,應(yīng)依品種靈活掌握。如錦豐梨在0~1℃時,氧氣為10%~15%,二氧化碳則為1%~2%。

 
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