龍眼是我國南方名優(yōu)特產(chǎn)水果,由于采收期氣溫高,果實呼吸作用很強,營養(yǎng)物質(zhì)消耗快、水分蒸發(fā)大,果皮迅速衰老;同時因龍眼果實皮薄、多汁、含糖量高,易受機(jī)械損傷和感染病菌,故采收后必須采取多種技術(shù)措施貯藏保鮮,其方法如下:
1.采收 用于貯藏的龍眼以達(dá)到八至九成成熟度采收為宜,即當(dāng)果皮由青色轉(zhuǎn)為黃褐色、果實由堅硬變?yōu)槿彳浂挥袕椥浴⑸辔断r采收。采果應(yīng)在早晨或傍晚進(jìn)行,雨天或臺風(fēng)天忌采果。采果時一般帶1——2片復(fù)葉摘斷,不要將果穗基部采得太深。供貯藏用的龍眼果實多采用整穗貯藏,以提高耐貯力。
2.防腐處理 龍眼果實采后病害主要是酸腐病,可使用特克多(0.05%)+抑霉唑(0.05%)浸果處理2——3分鐘,浸果時在殺菌劑中加入0.01%的2,4一D或赤霉素,有較好的防腐保鮮效果。用硫磺或二氧化硫緩釋劑(如連二硫酸鈉等)對龍眼進(jìn)行熏蒸處理,也能有效地抑制酶和霉菌,顯甚延長貯藏壽命,但對龍眼的風(fēng)味、品質(zhì)有一定影響。
3.預(yù)冷 龍眼采收季正值夏季高溫,故預(yù)冷對龍眼保鮮特別重要。預(yù)冷的方法有多種,可利用防腐處理浸藥時以冰水配藥,或在防腐處理后迅速進(jìn)入預(yù)冷間進(jìn)行選果包裝,也可在包裝后迅速放入冷庫,先分開放置以散熱降溫,待接近貯溫時再堆碼。
4.選果包裝 龍眼貯藏用果要嚴(yán)格剔除病蟲果、機(jī)械傷果,選取成熟度一致的果實,同時要去除果穗上的葉子和過長穗梗,使果穗整齊。龍眼的內(nèi)包裝宜用厚度0.02毫米的聚乙烯或聚丙烯袋,塑料袋小包裝比塑料袋大包裝效果更好。由于龍眼果實皮薄、汁多,果皮易被擠破,外包裝宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。
5.貯藏運輸
①常溫貯運 龍眼常溫貯運的方法是果實經(jīng)防腐處理后,再用聚乙烯保鮮薄膜包裝,置于聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞紙箱內(nèi),箱內(nèi)加放冰塊,果冰比為2——3:1,用有棚普通車儲運,在常溫下可保鮮7——8天,好果率95%以上。
②低溫貯藏 龍眼采后溫度高低是影響果實貯藏壽命的一個關(guān)鍵因素,龍眼對貯藏溫度反應(yīng)敏感,很適合低溫貯藏,其貯藏適溫為2——4℃。同時龍眼對環(huán)境相對濕度要求為85%——95%,最適氣體配比為濃度6%——8%,二氧化碳濃度4%——6%。龍眼經(jīng)防腐處理和預(yù)冷,用聚乙烯薄膜包裝,置于適宜而相對穩(wěn)定的低溫,進(jìn)行低溫自發(fā)氣凋貯藏,可保鮮35——40天。