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魔芋高產(chǎn)栽培與加工技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-03-13
核心提示:魔芋,又名鬼芋,系天南星科魔芋屬多年生草本植物。以地下膨大球狀塊莖為食用部分,其中含多種人體必需的氨基酸和脂肪酸,是高纖維、低熱量的保健食品,對(duì)高血壓、瘧疾和閉經(jīng)等疾病有一定的療效。 魔芋喜溫暖,忌高溫,屬半陰性植物。在平均溫度15-20℃,無霜期240天以

    魔芋,又名鬼芋,系天南星科魔芋屬多年生草本植物。以地下膨大球狀塊莖為食用部分,其中含多種人體必需的氨基酸和脂肪酸,是高纖維、低熱量的保健食品,對(duì)高血壓、瘧疾和閉經(jīng)等疾病有一定的療效。   

    魔芋喜溫暖,忌高溫,屬半陰性植物。在平均溫度15-20℃,無霜期240天以上的地區(qū)均能種植。 

    一、栽培技術(shù) 

    1、育苗。魔芋的繁殖方法很多,一般采用無性繁殖法。將較大的球莖切成塊(直切或斜切),每塊帶1-2個(gè)芽眼;?qū)⒌叵虑o段切成小段育苗,每段3-4節(jié),帶活芽2-3個(gè)。用草木灰蘸裹切口,曬1-2天。于春季按株行距30厘米×40厘米栽種于苗床,當(dāng)年秋季可形成小球莖,用于下年定植大田。
 
    2、選地整地。選擇土層深厚、質(zhì)地疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)微酸性砂壤土。于冬季深翻,開春后每畝施腐熟豬牛糞2000-3000千克,將肥料翻耕入泥內(nèi),耙碎整平后,開好播種溝。 

    3、定植。春季平均溫度達(dá)13℃時(shí)可播種,按株行距15厘米×40厘米定植,芋芽向上。

    4、田間管理。

    ⑴追肥:苗高20厘米時(shí)追施尿素15-20千克/畝。新球莖膨大初期,施復(fù)合肥15-20千克/畝。

    ⑵中耕除草:魔芋生長(zhǎng)前期可中耕除草,后期不宜深耕,以免傷及球莖,可結(jié)合人工拔草培土。

    ⑶排水防澇:魔芋怕旱忌澇,干旱時(shí)應(yīng)澆水,保持土壤濕潤(rùn)。雨季排水防澇。

    ⑷病蟲害防治:軟腐病可用40%多菌靈500倍液泡種芋10分鐘,晾干后播種;發(fā)病初期可用濃度200×10-6的農(nóng)用鏈霉素液噴霧。白絹病可用1000倍代森銨液或40%多菌靈500倍液噴霧。蟲害主要有甘薯天蛾、斜紋夜蛾和地老虎等,可人工捕殺或用樂果等農(nóng)藥防治。 

    5、采收。植株枯萎后,如溫度在15℃以上,地下莖仍能膨大。因此以植株枯萎后15-30天為采收適期。采收時(shí)順葉柄下挖,一次挖凈,防止損傷塊莖。收后適當(dāng)風(fēng)晾,待皮層無水時(shí),貯于室內(nèi),保持室溫7-15℃。

    二、加工技術(shù)

    魔芋制品主要有魔芋干片和魔芋精粉,其加工方法是:將鮮魔芋球莖洗、刮去皮后,切成4厘米×4厘米×2厘米大小一致的塊片。為防止淀粉氧化變黑,可用1%石灰水或鹽水浸泡1-2小時(shí)后,攤在席上曬干。如遇陰雨天氣,可用爐灶烘干:灶內(nèi)燒炭,灶面架一篾籠,鋪上芋片。開始用大火、并燃燒少量的硫磺熏芋片,可起到漂白作用。當(dāng)芋片表面快干時(shí),及時(shí)翻轉(zhuǎn)烘烤。至5-6成干時(shí),改用文火直至烤干。干品規(guī)格為2厘米×2厘米×1厘米,質(zhì)堅(jiān),色白,大小均勻。將干品魔芋片用粉碎機(jī)粉碎即成普粉。普粉再經(jīng)過粉碎,過篩,去雜質(zhì),即成魔芋精粉。
 
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關(guān)鍵詞: 魔芋 栽培 加工
 

 
 
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