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腌大蔥

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

 
原料配方 大蔥1千克 胡蘿卜500克 精鹽50克 辣椒面100克 醬沙丁魚50克 蒜末50克 姜末6克 芝麻8克

制作方法

1.選出鮮嫩的好蔥(根部較粗、較短、蔥白多的為好)收拾干凈,用鹽腌30分鐘,然后用水漂洗兩遍撈出。

2.選細(xì)長(zhǎng)的胡蘿卜洗凈,堅(jiān)切成薄片,用鹽腌30分鐘,與蔥放在一起。

3.把醬沙丁魚煮好,放涼后用篩子篩一篩。

4.把煮好的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿卜上,把蔥和胡蘿卜泡軟。

5.把蔥和胡蘿卜摻雜著幾個(gè)一捆捆好,整齊地放入壇中,數(shù)日即可食用。
 

 
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