豬血是豬宰殺后的一種副產(chǎn)品，是一種很好的營養(yǎng)物質，含有豐富的蛋白質、糖類、維生素和礦物質。據(jù)分析，1公斤豬血含有的氨基酸高達40％，相當于肉、蛋、奶的2倍。它含的脂肪少，鐵質多，并有一定的卵磷脂，鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅等微量元素；它提供的亞鐵血紅鐵比亞鐵鹽提供的鐵更易被吸收，是配合飼料中很好的動物性蛋白和必需氨基酸的來源，可代替等量的淡魚粉。
    土法加工血粉，操作簡便，主要制作的步驟如下。
    (一)血粉的加工
    1．生石灰加工法  在收集的動物血液里，加入含血重量1％左右的生石灰(石灰要求新鮮無雜質)，倒入鐵鍋內(nèi)煮1個小時，待血液結塊后，用布袋過濾除水后，進行干燥；將過濾后的血要及時晾干或曬干，在陽光下曬4～5天為宜，最后進行粉碎，即干燥后的血塊用粉碎機粉碎或用木棒打碎，最后經(jīng) 50目篩過篩后，即成為紫黑色的可溶性血粉。
    2．煮沸加工法  將凝固的牛、羊、豬血用刀劃成10厘米長的方塊，放入沸水中用文火煮約20分鐘。血塊下鍋后要注意控制火，不能使水沸騰，否則血塊會散開呈泡沫狀，損失很大。血塊煮好后取出包上厚布，放在兩塊木板中間將水壓出，然后把血塊搓散攤曬，曬干后磨成粉即可用。
     (二)血粉的貯存與質量鑒別
    血粉不宜長期保存，未加石灰的血粉只可貯存1個月，加有石灰的血粉可貯存1年左右。貯存血粉時，要裝入塑料袋中封口，妥善保存，防止潮濕、結團、霉變。優(yōu)質血粉從外觀上看應無結塊、無蟲、無雜；從營養(yǎng)成分上看，蛋白質含量不低于80％，水分不超過10％，脂肪應低于3％，灰分在5％以下。此外，尚含有各種氨基酸和微量元素。加工血粉所用牲畜的血要進行嚴格檢疫，同時，采集血液的過程中，要嚴格操作，以保證衛(wèi)生，否則，加工的血粉不能使用。
    (三)血粉用作飼料應注意的問題
    使用血粉用作飼料時應注意：①作為飼料使用量，不得超過5％，雛雞飼用量不能超過3％；②將血粉摻入魚粉、肉粉中共同使用，可提高其蛋白質的作用；③使用血粉飼料時，最好補加異亮氨酸，使飼料中的氨基酸平衡；④血粉使用作飼料，應注意礦物質的平衡。