亚洲欧美日韩国产综合网_自拍视频精品一区二区三区_无码激情AV一区二区三区_二天天AV综合网

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號

木都柿果酒生產(chǎn)技術(shù)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-08-07
核心提示:(1)選料:將選好的料進行破碎,除去枝梗等雜物后進行壓榨,壓榨后分離,將果汁和果渣分離開,然后進行發(fā)酵,放入冷儲車間。
        (1)選料:將選好的料進行破碎,除去枝梗等雜物后進行壓榨,壓榨后分離,將果汁和果渣分離開,然后進行發(fā)酵,放入冷儲車間。

  (2)生產(chǎn)工藝:

  主發(fā)酵:室內(nèi)發(fā)酵罐內(nèi),加入一定量的二氧化硫后2至3小時再加入酵母液進行主發(fā)酵,溫度控制在20℃至25℃之間。主發(fā)酵期30天,檢測各項指標(biāo)符合要求后,轉(zhuǎn)入后酵車間。

  后發(fā)酵:溫度控制在18℃至20℃之間,最高溫度不得超過25℃,密度降到0.933左右時,后發(fā)酵結(jié)束。

  陳釀:陳釀溫度15℃至20℃,相對濕度80%至85%。陳釀后進行貯藏。

  貯藏:溫度在0℃至10℃之間,時常檢測各項理化指標(biāo),1月要有一次倒罐換氣。果酒在罐裝之前,化驗檢查,調(diào)配殺菌后進行罐裝。

  罐裝:將果酒裝瓶,進行燈檢、打塞、塑封并進行抽樣化驗檢查,合格產(chǎn)品進行貼標(biāo),再進行燈檢,合格產(chǎn)品裝箱、入庫。

編輯:foodqa

 
分享:
 

 
 
推薦生產(chǎn)技術(shù)
點擊排行
 
 
Processed in 3.893 second(s), 280 queries, Memory 1.61 M