滇紅茶即云南工夫紅茶,產(chǎn)于風(fēng)安、臨滄、云縣、雙江、昌寧和勐海等縣,歷史悠久,素以香高持久,味濃醇爽,湯色紅艷和芽壯多毫而馳名于國(guó)內(nèi)市場(chǎng),被譽(yù)為紅茶珍品。
制作方法
1.采摘:“滇紅”茶的采摘期較長(zhǎng)。這里的茶樹不但春季發(fā)芽早,而且全年發(fā)芽輪次多,直至冬季仍發(fā)芽,為了采養(yǎng)結(jié)合,這里的采摘期為每年的三月中旬至十一月中旬,分為春茶、夏茶和秋茶;以春茶居多,秋茶最少。
2.制作:大體上要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥四大工序,制成毛茶;毛茶經(jīng)定級(jí)歸堆后,再分級(jí)加工精制,便成為各級(jí)“滇紅”茶。
產(chǎn)品特點(diǎn) 香氣濃高持久,滋味濃烈而醇爽,茶湯紅濃色艷;芽壯而肥,色澤黃紅鮮明,條形壯實(shí),色澤烏紅而光潤(rùn),含有多種有益成分,且既耐沖泡,又耐貯藏,沖泡三四次香味不減;貯存過年仍味厚如初。