為西式早點、茶點。分咸、甜兩種，色金黃，味香，松軟。

    原料配方 

    1.甜司康餅：面粉500克、砂糖150克、雞蛋3只、發(fā)酵粉20克、白脫150克、牛奶250克

    2.咸司康餅：面粉500克、砂糖75克、雞蛋4只、發(fā)酵粉20克、白脫150克、牛奶250克、鹽10克

    制作方法 

    1.制坯：面粉過篩，加入發(fā)酵粉，放在臺上，開成塘。將白脫、砂糖化開。將雞蛋打散，加牛奶攪勻。將化開的白脫、砂糖、牛奶、雞蛋糊倒入面粉里(做咸的加入鹽，并減少糖的用量)，慢慢揉拌勻，即成司康餅坯料。

    2.成型：用搟面杖將坯料搟成1厘米厚的塊，再用一只直徑5厘米的平口圓印模，壓成圓形司康餅。

    3.烘烤：放入焗盤，餅表面刷上少許打散的蛋液，送入爐內(nèi)焗黃焗熟即成。