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米粉麻球

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-06

原料配方 糯米粉5.5千克 粳米粉3千克 面粉1.5千克 豆沙餡6千克 麻仁、開水、油適量

制作方法

1.先把糯米粉、粳米粉混合拌勻,加入適量開水揉勻成團(tuán),再將面粉打成熟

芡與粉團(tuán)一起揉透,然后搓成條,揪成每個17~25克的劑子,按扁包上豆沙餡,收緊口搓成

圓形,滾上麻仁待炸。

2.將油燒至5~6成熱時,放入麻球炸3~4分鐘,外殼一硬即撈出,油鍋離火,待油冷卻

至不燙手時,倒入炸好外殼的麻球,炸約10分鐘,使麻球膨脹、內(nèi)空,然后用急火炸約3~4

分鐘,外殼變挺,呈金黃色時即可出鍋。

產(chǎn)品特點 香、甜、有勁,外形挺括,色澤美觀。

 
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