原料配方 面粉500克 洗沙餡250克 清水350克 化豬油50克 芝麻10克 食紅適量

制作方法
1.燙面：清水入鍋燒沸，將面粉徐徐下入沸鍋，并不斷地?cái)噭?dòng)，攪至吸干水分起鍋，攤在案板上讓其散去熱氣。

2.成型：燙面晾涼后加入化豬油揉勻，搓成直徑2厘米粗的圓條。揪成40個(gè)劑子；分別用手掌按成直徑為4厘米的圓皮，包入洗沙餡收口。先捏成一端尖一端圓，再將尖的一端捏扁，用剪刀剪成兩半，用大拇指將其翻上來立起，即成兔耳；再用剪刀在圓的一端剪出兔尾；最后在頭部適當(dāng)?shù)奈恢蒙嫌檬臣t著色即成為兔眼。這樣兔坯就制好了。

3.熟制：將兔坯放入蒸鍋內(nèi)，用旺火沸水蒸5分鐘即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 造型生動(dòng) 香甜滋潤。