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鴛鴦卷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-07

 
原料配方
面粉5千克 面肥500克 水2.5千克 豆沙餡750克 番茄醬750克 白糖500克 熟面粉250克 香油、青紅絲、堿適量

制作方法
1.將面肥用水泡開,加面粉和成面團,靜置發(fā)酵,發(fā)起后兌堿揉勻,稍餳。

2.番茄醬倒入鍋(勺)內(nèi),加香油、白糖,用慢火炒成稠狀盛出,加熟面粉攪拌成餡。

3.將面團搟成寬度適當(dāng)?shù)拈L方形薄片,兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡,然后分別向中間卷起,翻個,稍加整理,壓上花紋,撒上青紅絲即成生坯。

4.把生坯擺入屜內(nèi),用旺火蒸約15分鐘即熟,取出按量切段即可。

產(chǎn)品特點 造型美觀,甜香可口。
 

 
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