在所有豆制品中,豆?jié){是最受大眾歡迎的,很多人都稱它是“中國人的牛奶”。清早起床,來一杯熱騰騰的豆?jié){,讓人感覺提神醒腦、胃口大開。每天變著花樣喝豆?jié){,既不會喝膩,又保證了充足營養(yǎng)。
豆?jié){可以自己制作,目前市面上也有現(xiàn)成的豆?jié){或是添加卵磷脂口味的豆?jié){,也可以將豆?jié){加入牛奶、可可、咖啡、蔬果汁中。
豆?jié){還可以替代酸奶,加入切成小塊的水果,如菠蘿、蘋果、哈密瓜、櫻桃及香蕉拌勻,放入冰箱中冷藏后再吃。
豆?jié){若加膠凍粉煮沸,再加入水果、抹茶粉,倒入模子里冷藏,即成特殊口味的豆花。
豆?jié){最大的優(yōu)點是很容易被腸胃消化和吸收。喝豆?jié){時,可以一起吃西紅柿或加進西紅柿汁拌勻,因為西紅柿中的錳能促進腸內(nèi)乳酸菌增加,對腸道健康非常有益處。此外,豆?jié){的黃豆蛋白中含有寡糖,對消化能力較差的人,具有改善腸內(nèi)細菌的作用。
未停經(jīng)前的女性每天需要600毫克鈣,但是需要喝2000毫升豆?jié){才能滿足,而牛奶只要喝500毫升就足夠了。因此,最好在喝豆?jié){的同時,再攝取一些奶制品。