原料配方 大米500克 魚片(用刺少肉嫩的魚，如草魚、青魚均可)500克 海蟄皮150克油炸花生米100克 油條150克 醬油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 蔥15克 姜15克

制作方法
1.大米淘凈后入鍋，加清水4～4.5千克，用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小時(shí)，加味精、香油、鹽，即成咸味粥。

2.將魚肉洗凈，切成薄片；海蟄皮洗去泥沙，切成絲；油條也切成小片或細(xì)條；蔥、姜、香菜均洗凈，切成細(xì)末；然后一起加醬油拌勻，分散盛入各個(gè)碗內(nèi)。

3.把滾燙的粥沖入各碗內(nèi)，迅速攪勻，使魚片受到粥的高溫被燙熟，使海蟄皮受熱變?yōu)榇嗄邸?/P>

4.食時(shí)，在碗內(nèi)放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成。由于魚片是生料，通過熱粥的溫度成熟，故叫魚生粥。

產(chǎn)品特點(diǎn) 味咸鮮美，有濃郁的香馥海味。