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貯藏甘薯的窖型

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
    甘薯貯藏窖型很多,歸納起來有4種基本類型。
    1、高溫大屋窖及小屋窖
    高溫大屋窖是河南省70年代的一種窖型。其貯藏量大,有加溫設備,可進行高溫滅菌,對防治黑斑病及軟腐病有較好的效果,進出薯容易,管理方便。80年代以來,由于生產(chǎn)責任制的實行,洛陽市的汝陽縣等地研究推廣了適應農(nóng)村庭院貯藏的小屋窖。大、小屋窖中,又分為地上式、半地上式以及丘陵地區(qū)的大窯窖和磚券永久窖。大屋窖修建成本高,窖內(nèi)濕度小,薯塊新鮮程度低。
    ①大屋窖:可分為地上式及半地上式兩種。地上式墻從地面修建,按貯藏量多少可分為兩間、三間不等。墻高2.5米,屋頂三草三泥,前后墻留對口窗,東山墻建一耳房,為出入窖門及管理室。在管理室入窖門處挖坑修建煤火灶,修為道直通窖內(nèi)。窖內(nèi)火道設在中間偏后、高、寬各33厘米,坡度2%~3%;鼗鸬涝趬,無坡度,煙囪設在墻外。
    ②小屋窖:一般每窖可貯1500~3000千克,可選擇院內(nèi)或宅旁背風向陽處,也可選擇在兩座房的夾道中,長度可根據(jù)需要而定。一般長2~3米,寬2~2.3米,如修建半地下式可向下挖0.7~1米。再壘墻,地下墻厚0.2米。如修建地上式可自地面向上壘墻,地上墻厚0.7米。可壘成雙層墻,中間填土或碎草,墻高2米,門留在南邊或東邊,瓦頂或草頂皆可,頂厚0.3~0.5米,三草三泥,房沿結合嚴密,不要留縫,以利保溫。前后墻對口窗。房建好后可在室內(nèi)建回龍火道,進火口要與地面平,伸到后再返回前墻,出火口要高出地面0.7~1米,通至室外并修煙囪,高出屋頂;鸬栏、寬各0.3米,三面散熱,坡度為3%。甘薯入窖前在窖內(nèi)所鋪臥磚上鋪荊笆或高粱稈,使薯塊不直接接觸地面,以利加溫后溫度保持一致。薯堆中間要隔1米放一個通氣籠或高粱秸把。堆高1.3~1.7米,上留0.3~0.5米的空間。薯堆四周不可直接靠墻。室外在進火口處修建煤火灶,爐膛要大,進火口坡度為30%,以利熱氣進入火道。
    ③小屋窖的管理:前期窖內(nèi)應保持在10~13攝氏度,如窖溫高可在晴天開窗散熱,待窖溫穩(wěn)定在12攝氏度時就應注意保溫。入窖后1個月,外面氣溫下降到0攝氏度以下,即加掛門簾,并堵死出氣口,使窖溫不低于10攝氏度。如窖溫低于9攝氏度即應加溫并在薯上蓋干草保溫。立春以后天氣回暖,在晴天可適當開窗通氣,但不要使窖溫降至9攝氏度以下。在整個貯藏期要每隔2~3天檢查1次窖溫,尤其應注意小屋窖西北角下部容易出現(xiàn)低溫,應隨時采取有效措施。小屋窖貯藏損耗率約在1%以下。豫西丘陵山區(qū)可在崖頭處打小窯窖,建造方法和小屋窖大同小異。
    2、井窖
    井窖是河南省西部及中部地區(qū)慣用的一種窖型。其深度為2.5~3.5米,每窖容量2000~5000千克。其形式有:一井兩室、一井多室、雙室、雙筒井窖及改良井窖等。井窖適宜地下水位低的地區(qū),其優(yōu)點為保溫性能好,貯后薯塊新鮮;缺點是散熱慢,因不能高溫處理,容易發(fā)生病害,需采取一系列防病措施,控制適宜溫度,才能達到安全貯藏的目的。
    ①普通井窖:井筒深3~4米,井窖深度超過4米,保溫雖好,但散熱慢,容易發(fā)生高溫。2米深的井窖易受地面低溫的影響,不易保溫,常遭凍害。井筒上口直徑約0.8米,下口直徑約1米。有利保溫。窖內(nèi)挖兩個洞,洞寬1.7米,高1.7~1.9米,長2.6~3米,洞頂半月形,洞門寬約0.8米,高約2米,兩個洞可貯藏薯種3000千克左右。為了便于通氣,在井窖兩邊各設通氣洞1個,通氣洞沿井筒壁垂直開溝挖成,然后用瓦和泥涂嚴井筒壁。通氣洞上口15~20厘米見方,下口23厘米~27厘米見方,出地面30~60厘米,如溫度下降即可堵死。
    ②改良井窖:先挖成與普通井窖規(guī)格一樣的井筒,由筒底向一個方向打0.83米寬的走道,在走道的另一側(cè)每隔1.3~2.7米挖1個貯藏洞,在走道和貯藏洞的上方均可挖氣眼,以利通風換氣。
    3、棚窖
    在地下水位較高,不宜打井窖的地區(qū)常用棚窖。棚窖一般貯量為1500~2500千克,也有高達5000千克以上的。因構造不同可分為十字型、非字型等,深度1.7~2.3米。棚窖的優(yōu)點是適宜在地下水位較高的地區(qū),散熱容易,出入方便;缺點是保溫性能差,易遭受冷害。
    淺棚窖適宜地下水位高、土壤不太堅實的地方采用。優(yōu)點是建窖省工,薯塊取存方便;缺點是保溫差,易受冷害。淺棚窖的窖溫主要靠呼吸作用放出的熱量來維持,所以貯藏量不能太少(不得少于2500千克),太少窖溫低。窖上拾棚架蓋草和土,F(xiàn)以單室淺窖為例說明其構造。選擇避風向陽、地勢較高的地方建造。挖深2米、寬1.7~2米、長4~5米、四角為弧的方坑?由嫌媚玖霞芷,用高粱秸搭棚蓋好,窖初期為了散熱,窖頂可覆蓋一層薄土,立冬后氣溫下降覆土層加厚,到冬至前后,覆土厚可達到l米左右。在窖的一頭留一個人能上下的窖口,另一頭可設一個高出地面的氣孔(可測窖溫)。窖的四周可挖排水溝,防止雨水流人窖內(nèi)。為了防止冷空氣進入窖內(nèi),可在窖的一頭離窖0.7~1米遠的地方挖一直徑0.7米與窖一樣深的窖筒,筒底下向窖內(nèi)建一個人可以彎腰出入的窖門,檢查薯塊時可以由此洞出入。棚下留的窖口要封嚴。棚窖前期不易出現(xiàn)高溫,但薯堆不易過大,為了使薯堆中溫度易于消散,可在薯堆中每隔0.7~1米放1個高梁秸把。入窖1個月內(nèi),因薯塊呼吸旺盛,窖溫較高,窖頂常有水珠下滴,堆頂常因濕度過大而發(fā)生軟腐病。為了降低薯堆上層濕度,可在薯堆上蓋干草,隔幾天將濕草換掉拿出晾干。入冬以后往往會出現(xiàn)低溫,應注意封嚴窖門并加厚窖頂,使溫度始終保持在11~13攝氏度。棚窖保溫性能差,應注意保溫,特別是窖頂覆土不能過薄,并注意檢查有無透風洞。冬至以后如窖溫不足10攝氏度,要用煤火加溫,雨雪后要掃去窖頂附近積雪,以免浸漏到窖內(nèi)。井窖及棚窖都要有適當?shù)馁A藏量,每窖適宜貯量以占窖室體積的3/4為宜,留出一定空隙,以利散熱。貯藏過滿,薯量過大,容易積累大量的熱量而使窖溫急劇增高,造成病害迅速蔓延。
    4、發(fā)券大窖(拱形大窖)
    發(fā)券大窖的優(yōu)點是堅固耐用,貯藏量大,前期有利于降溫散濕,后期有利于保溫防凍,只要貯藏量適當,不需人工加溫即可保證安全貯藏。磚券大窖的形式很多,這種窖的特點是四周墻和頂部加土厚,各洞都有氣眼,通風保溫好,管理方便。根據(jù)貯藏洞排列方式分為非字型和半非字型兩種:
    (1)半非字型發(fā)券大窖:由貯藏洞、走廊、門窗、氣眼、窖頂、管理室等部分組成。整個大窖最好采用半地下式,由地面向下挖l米深處建窖,這樣便于保溫。如果建在地面上,整個大窖東西側(cè)墻要加厚并砌成梯形墻。
    ①貯藏洞:南北向,東西排列。洞的大小和多少可以根據(jù)貯藏量決定,一般洞寬2.5~3米,高2.5~2.9米,長8~10米。每洞可貯藏25000千克左右。四周砌石墻,厚度除南墻0.8米外,其余的均為0.5米。洞頂用磚發(fā)券,走廊設在南邊,距南墻1.5米,高為2.5~2.9米。
    ②門窗:在走道的東端留一門,與管理室相通作為內(nèi)門,在每個貯藏洞距南墻1.5米處設一個寬2米、高1.5米洞門。每個貯藏洞的南墻上各留一寬60~80厘米、高40~80厘米的雙層玻璃窗,以利透光和保溫。
    ③氣眼:在每個貯藏洞的券頂留一二個氣眼,高出地面50厘米,直徑為25~30厘米。
    ④窖頂:用磚或石頭發(fā)券,并在窖頂及四周覆土1.5米左右,以利保溫。
    ⑤管理室:在窖的一端蓋一小房作管理室,大門設在南面,內(nèi)門與貯藏洞相通。
    (2)非字型發(fā)券大窖:由貯藏洞、夾墻、走廊、氣眼、窖頂、管理室等部分組成。
    ①貯藏洞:東西向,南北排列,分兩排位于走廊的兩側(cè),洞口相對,洞多少可根據(jù)貯藏量多少而定。一般洞寬2~2.5米,高2.5~3米,長5米,每洞可貯藏薯種7500千克左右。
    ②夾墻:在窖南面距貯藏洞1米處另砌一外墻,兩墻之間用土填實,以利保溫。外墻高出窖頂2米,以擋窖頂覆土。
    ③走廊:位于中央,南北向,寬2米,高3.5~4米,南端在墻外處留門與管理室相通作為內(nèi)門,在內(nèi)門上方裝一寬1.7米、高1.2米玻璃,以利透光。
    ④窖頂:用磚或石頭發(fā)券,窖頂及四周均覆土1.0米,以利保溫。
    ⑤管理室:在窖的南端接夾墻蓋小房作為管理室。整個大屋窖最好采用半地下式,即從地面向下挖1米深建窖,如建在地面上,四周墻應加厚。
 
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