原料配方
馬鈴薯粉8kg,小麥粉、馬鈴薯淀粉各500g,生馬鈴薯片1kg,油脂適量。
工藝流程
原料→混合→擠壓成型→烘烤→噴涂油脂→成品
操作要點
(1)成型:將馬鈴薯粉、小麥粉、馬鈴薯淀粉、生馬鈴薯片(邊長4mm)混合,放在擠壓成型機中,加熱到120℃,擠壓成型。
(2)烘烤:在烤箱中用llO℃烘烤20分鐘,烘烤后噴涂油脂即為成品。
產(chǎn)品特點
形狀大小一致,色澤均勻,風(fēng)味、香味俱佳。
馬鈴薯粉8kg,小麥粉、馬鈴薯淀粉各500g,生馬鈴薯片1kg,油脂適量。
工藝流程
原料→混合→擠壓成型→烘烤→噴涂油脂→成品
操作要點
(1)成型:將馬鈴薯粉、小麥粉、馬鈴薯淀粉、生馬鈴薯片(邊長4mm)混合,放在擠壓成型機中,加熱到120℃,擠壓成型。
(2)烘烤:在烤箱中用llO℃烘烤20分鐘,烘烤后噴涂油脂即為成品。
產(chǎn)品特點
形狀大小一致,色澤均勻,風(fēng)味、香味俱佳。